Ingredientes:
- 2 e 1/2 xícaras de açúcar
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 kg de mandioca descascada e ralada
- 150 gramas de manteiga
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- Para o molho
- 1/2 garrafinha de leite de coco
- 4 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo:
- Aqueça o forno em temperatura alta (200ºC) e unte uma forma com buraco no meio com manteiga e enfarinhe.
- Se ralar a mandioca bem fininha, esprema para tirar um pouco da goma. (Eu ralei mais grossinha)
- Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos e continue batendo.
- Acrescente o leite de coco e, por último, a mandioca e o sal. Misture bem.
- Despeje a massa na forma. Leve ao forno por cerca de 40 minutos quando deve ser colocado o molho. Para o molho, misture o leite de coco e o açúcar. Devolva ao forno e asse até ficar bem dourado (o tempo vai depender do forno). Retire do forno e deixe esfriar para desenformar
