Modo de preparo
- Para a massa, bata no liquidificador os ovos, a tapioca, o leite, fermento e o sal até ficar homogêneo.
- Aqueça uma frigideira antiaderente untada em fogo médio, coloque 1 concha da massa e gire para cobrir todo o fundo.
- Deixe dourar levemente.
- Vire a massa e doure do outro lado.
- Repita o procedimento com o restante da massa. Reserve.
- Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve.
- Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola até murchar.
- Junte a farinha e frite por 1 minuto.
- Acrescente o leite e cozinhe, mexendo, sem parar até engrossar.
- Adicione o creme de leite, tempere com sal e noz-moscada, misture e desligue o fogo.
- Divida o recheio entre as massas e enrole como rocamboles, cortando as beiradas da massa.
- Arrume em um refratário, regue com o molho branco, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.
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