Modo de Preparo:
- Massa
- Bata as claras em neve e reserve.
- Na batedeira, bata o açúcar, a margarina, a essência de baunilha e as gemas, na velocidade alta, até obter uma mistura homogênea (cerca de 5 minutos)
- Acrescente o leite e a farinha de trigo e bata por mais 5 minutos.
- Acrescente as claras em neve e o fermento em pó e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma de aro removível número 23, untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos.
- Cobertura
- Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado.
- Leve ao fogo, mexendo sempre até levantar fervura.
- Se preferir, apenas misture todos os ingredientes da calda em uma tigela e jogue sobre o bolo.
- Desligue o fogo e jogue a calda sobre o bolo.
- Espere esfriar e leve à geladeira por cerca de 3 horas.
- Retire da geladeira, desenforme e, com uma colher, acerte a cobertura por todo o bolo.
- Por último, polvilhe com o coco em flocos e sirva.
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