Quindão

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 150ºC em temperatura baixa.
2. Unte uma fôrma com furo no meio, espalhando um pouco de manteiga com um pedaço de papel-toalha para ficar bem uniforme.
3. Coloque água em uma leiteira e leve ao fogo médio para ferver.
4. Derreta a manteiga em uma tigela refratária em banho maria.
5. Reserve.
6. Separe as gemas das claras.
7. Junte o açúcar, o coco e o ovo na tigela com as gemas e misture muito bem com uma colher.
8. Acrescente a manteiga derretida e misture até ficar homogêneo.
9. Transfira o creme para a fôrma untada.
10. O quindão irá assar em banho maria.
11. Coloque a fôrma dentro de uma assadeira.
12. Leve a assadeira ao forno preaquecido e, só então, coloque a água fervendo, com cuidado para não respingar no creme.
13. Deixe assar por 3 horas.
14. Retire do forno e deixe esfriar por 2 horas fora da geladeira.
15. Coloque um prato sobre a fôrma e vire de uma vez para desenformar.
16. Sirva.