Modo de Preparo:
Pão de ló:
Primeiramente separe as claras das gemas e bata as claras em neve com uma pitada de sal. Reserve. Logo em seguida bata as gemas com o leite fervendo.
Assim, vai dar uma mistura volumosa. Desse modo acrescente o açúcar, batendo bem. Assim aos poucos e devagar, acrescente a farinha. Bata bem.
Nesse momento, acrescente o chocolate em pó para o pão de ló preto. Com a batedeira desligada, acrescente o fermento e misture com uma espátula.
Em seguida, acrescente as claras em neve, misturando devagar de fora para dentro e de baixo para cima. Utilize uma forma de 25X30 cm, untada e enfarinhada ou untada e com uma folha de papel manteiga. Por fim asse em forno pré-aquecido a 200ºC. Logo depois de 10 minutos, asse por mais 5 minutos em forno médio. Então desenforme e corte o bolo ao meio (na horizontal) enquanto ele estiver morno.
Recheio:
Em uma panela, em fogo baixo, misture o leite condensado, a margarina e o chocolate (para o brigadeiro preto), mexendo sempre até chegar ao ponto de brigadeiro (massa mais grossa, desgrudando do fundo da panela). Logo depois desligue o fogo e misture o creme de leite. então deixe esfriar, antes de montar a torta.
Montagem:
Comece a montagem meio bolo branco. Coloque o bolo em um prato ou forma para bolo e molhe toda a superfície do bolo com guaraná. Então, cubra com uma camada de recheio branco. Em seguida, cubra com meio bolo preto, molhe com guaraná e cubra com uma camada de recheio preto. Dessa forma repita o processo com mais uma camada de bolo branco. Por fim, acrescente a última fatia de bolo preto, molhe a superfície com guaraná e utilize o restante do recheio como cobertura. Então decore de acordo com sua preferência.
