Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 ° c. Forre uma forma de pão de 10 x 20 cm com papel manteiga, deixando os lados salientes.
Peneire a farinha, a canela, o fermento, o bicarbonato de sódio e uma boa pitada de sal em uma tigela grande. Misture o açúcar mascavo e faça um poço no centro. Bata o óleo, o ovo e a baunilha. Misture os ingredientes secos até misturar bem. Misture a banana amassada.
Despeje a mistura na panela preparada e alise a superfície. Asse até ficar cozido, quando testado com um espeto. Deixe esfriar na panela por 10 minutos e depois despeje em uma gradinha para esfriar completamente.
Para a cobertura, peneire a mistura de açúcar em uma tigela resistente ao calor. Misture a manteiga e a polpa de maracujá até formar uma pasta grossa e macia. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervendo até que a cobertura esteja derramando. Coloque a cobertura sobre o pão gelado e deixe repousar.
