Vatapá

Aprenda como fazer um delicioso Vatapá. Receita abaixo:

10 pães de sal

2 pimentas cheirosas

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Meio kg de camarão limpo

2 cebolas médias

2 tomates

200ml de leite de coco

Azeite de dendê

Cheiro verde picado

Modo de preparo:

Refogue o camarão com 3 colheres de dendê junto com a cebola, o tomate, cheiro verde e pimenta cheirosa.

Reserve.

Bata no liquidificador os pães com água, para cada 2 pães, 1 copo de água.

Despeje o pão batido em uma panela e leve ao fogo.

Deixe ferver.

Mexa sempre até engrossar.

Quando começar a ferver acrescente o restante do azeite de dendê.

Adicione o camarão refogado.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Mexa sempre para não grudar no fundo da panela.

Quando estiver quase pronto misture o leite de coco e retire do fogo.

1/2 litro de óleo

1/2 litro de azeite de dendê

2 copos de vatapá

200 gramas de camarão seco

1/2 kg de feijão fradinho

1/2 kg de cebola

Sal a gosto

1 cebola com casca

Modo de preparo:

Pegue o feijão e triture no liquidificador até quebrar os grãos.
Coloque em uma vasilha coberta com água e deixe de molho por 14 horas.
Agite com uma colher e peneire, retirando as casquinhas que se desprendem.
Lave na água corrente até retirar o resto das casquinhas e o olhinho do feijão.
Reserve.
Descasque as cebolas e reserve.
Coloque no liquidificador os feijões e as cebolas.
Bata por 3 minutos até ficar uma pasta homogênea e lisa.
Deposite a pasta em uma panela funda.
Bata a massa até triplicar de tamanho.
Encha os acarajés com uma das colheres com a massa, passe de uma colher para a outra até que a massa fique com formato de bolinho.
Coloque os bolinhos no óleo bem quente e frite por 3 minutos de um lado.
Vire com uma escumadeira os bolinhos e deixe fritar o outro lado até que ambos fiquem dourados.
Abaixe a chama do fogo para que o óleo não queime.
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.
Corte os bolinhos ao meio e recheie com vatapá.
Coloque o camarão seco dentro do acarajé e feche.