Aprenda a fazer um delicioso Bolo de cenoura e nozes. Receita abaixo:
Ingredientes:
- 300g de cenoura ralada
- 3 ovos, em temperatura ambiente
- 1 xícara de óleo de farelo de arroz
- 1½ xícaras de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de farinha
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de cardamomo em pó e ¼ colher de chá de cardamomo em pó para nozes cristalizadas
- ½ colher de chá de gengibre em pó
- 100g de nozes picadas e 100g de nozes para nozes cristalizadas
- 250g de creme de queijo para cobertura de creme de queijo
- 125g de manteiga macia para cobertura de cream cheese e 1 colher de sopa de manteiga para nozes cristalizadas
- 4 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado para cobertura de cream cheese
- ¼ xícara de xarope de bordo para nozes cristalizadas
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 170 ° c.
Unte duas bandejas redondas de 20 cm e bases de linha com papel manteiga.
Coloque a cenoura em uma tigela para microondas.
Microondas em alta por 1½ minutos ou até amolecer.
Reserve para esfriar.
Bata os ovos, o óleo, o açúcar e a baunilha em uma tigela até misturar. Peneire as farinhas, o fermento, o bicarbonato de sódio e as especiarias.
Dobre na mistura de ovos.
Adicione a cenoura e as nozes e mexa bem.
Divida igualmente entre as panelas.
Asse por 25 minutos ou até que um espeto saia limpo.
Deixe esfriar por 10 minutos e despeje em uma gradinha.
Deixe esfriar completamente.
Enquanto isso, para fazer a cobertura, bata o cream cheese em uma tigela até ficar homogêneo.
Adicione a manteiga e bata até misturar.
Adicione lentamente o açúcar.
Bata até amaciar.
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
Adicione os ingredientes das nozes cristalizadas.
Mexa por 5 minutos ou até as nozes serem revestidas e o xarope ficar espesso.
Despeje na bandeja.
Porcas separadas.
Deixe esfriar por 5 minutos.
Nivele os topos dos bolos para que fiquem planos.
Espalhe a cobertura sobre a camada de base e cubra com o segundo bolo.
Cubra a parte superior e lateral com cobertura.
Disponha as nozes por cima.
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