Suflê de chuchu

Aprenda como fazer um delicioso Suflê de chuchu. Receita abaixo:

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal, para untar
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino branca moída na hora a gosto
  • 3 chuchus médios descascados e picados
  • 2 litros de água
  • 1 cebola grande ralada
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara e meia de leite integral
  • 3 ovos grandes

Modo de preparo:

  • Cozinhe em uma panela o chuchu na água até ficar macio, escorra, passe no espremedor de batata e reserve.
  • Em outra panela, refogue a cebola na manteiga até amolecer.
  • Junte a farinha de trigo e deixe tostar um pouquinho.
  • Tempere com sal e pimenta e adicione o leite lentamente, mexendo sem parar, até formar um mingau grosso.
  • Retire do fogo e acrescente as gemas, uma a uma, mexendo constantemente.
  • Cuidado para não deixá-las cozinhar.
  • Espere o creme esfriar e, então, misture o queijo ralado, o purê de chuchu e a salsinha.
  • Bata na batedeira, as claras em neve e, utilizando um espátula, incorpore-as delicadamente ao creme.
  • Despeje a mistura na fôrma untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C por 1 hora.
  • Não abra o forno antes do tempo.

Veja também essa receita de suflê de cenoura

Ingredientes:

Queijo parmesão ralado

Noz moscada ralada

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Manteiga para untar

4 cenouras grandes raladas

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

1 cebola pequena

¼ xícara de farinha de trigo

1 xícara de leite

2 gemas

3 colheres de sopa de creme de leite fresco

2 claras

Modo de preparo:

  • Lave, descasque e rale as cenouras.
  • Leve ao fogo uma frigideira com uma colher de manteiga refogue rapidamente apenas para não colocar crua, coloque um pouco de sal e reserve.
  • Coloque em uma panela a outra colher de manteiga e a cebola, refogue até ficar transparente.
  • Acrescente a farinha e aos poucos o leite mexendo bem para não empelotar.
  • Cozinhe por 5 minutos.
  • Desligue o fogo, ajuste o sal, coloque um pouco de noz-moscada.
  • Fora do fogo coloque as gemas ligeiramente batidas.
  • Misture bem.
  • Acrescente o creme de leite, mexa até criar um creme bem homogêneo.
  • Adicione a cenoura refogada e reserve.
  • Bata as claras em neve até ficarem firmes e delicadamente misture com o creme reservado.
  • Caso seja necessário ajuste o sal e a pimenta.
  • Coloque a mistura nos ramequins untados ou em uma travessa maior, polvilhe queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 30 minutos, até a superfície ficar douradinha.

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