Bobó de camarão, fácil de fazer

Um clássico culinária brasileira, o bobó de camarão tem origem na cozinha africana. Com aspecto cremoso, a receita leva camarão, mandioca, leite de coco, azeite de dendê e outros ingredientes muito fáceis de achar.
Antes de dá inicio no preparo da receita, lembre-se de cozinhar a mandioca na panela de pressão por 20 minutos para que ela fique bastante macia.

Confira todo o passo a passo da receita de bobó de camarão que combina bastante com almoço, jantar e diversas ocasiões especiais, faça e deixe todos de água na boca.

INGREDIENTES

• 1 kg de camarão fresco
• sal
• 3 dentes de alho picados e amassados
• suco de 1 limão
• pimenta-do-reino
• 1 kg de mandioca (prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)
• 3 cebolas (1 cortada em rodelas e 2 raladas)
• 1 folha de louro
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 vidros de leite de coco
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 2 latas de molho pronto de tomate
• 2 pimentões verdes bem picadinhos
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

MODO DE PREPARO

1. Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão, deixe marinar.
2. Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos, com louro e a cebola em rodelas.
3. Quando estiver mole, acrescente um vidro de leite de coco.
4. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.
5. Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar.
6. Acrescente os camarões e frite.
7. Adicione as 2 latas de pomarola, o cheiro-verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos.
8. Junte na mesma panela, a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê.
9. Deixe levantar fervura e está pronto.

CONFIRA ABAIXO DUAS RECEITAS ESPECIAS DE BOBÓ DE CAMARÃO!

ENSOPADO DE CAMARÃO

INGREDIENTES

• 390g de camarão fresco descascado
• 3 dentes de alho
• 2 colheres (sobremesa) de sal
• 4 colheres (sopa) de coentro picado (4 galhos de coentro)
• 2 tomates picados
• 1 cebola média picada
• 1 pimentão verde pequeno bem picado
• 4 colheres de sopa de cebolinha picada
• 2 xícaras (chá) de leite de coco (500ml mais ou menos)
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

1. Tempere o camarão com alho amassado, 1 colher (sobremesa) de sal e 1 colher (sopa) de coentro.
2. Deixe na geladeira por 30 minutos mais ou menos. Coloque a cebola, o restante do sal, o tomate, o pimentão, o coentro e a cebolinha numa vasilha e “pile” bem os temperos.
3. Divida em duas partes. A primeira parte acrescente aos camarões e leve ao fogo, mexendo com uma colher de pau.
4. Junte o leite de coco e o azeite e continue mexendo. Quando o camarão mudar de cor, adicione a outra parte dos temperos e mexa.
5. O prato vai estar pronto quando o camarão estiver completamente rosa. Coloque numa vasilha de barro, decore com fatias de tomate, cebola e pimentão. Acompanha arroz e pirão.

BOBÓ DE CAMARÃO COM ABÓBORA

INGREDIENTES

• Cebola 1 unidade(s)
• Alho (dente) 2 unidade(s)
• Gengibre picado1 colher(es) de sopa
• Pimenta dedo de moça picada 1/2 unidade(s)
• Azeite 2 colher(es) de sopa
• Azeite de dendê 2 colher(es) de sopa
• Tomate italiano maduro com casca e semente 1 unidade(s)
• Pimentão vermelho 1/2 unidade(s)
• Pimentão amarelo 1/2 unidade(s)
• Mandioca 500 g
• Abóbora japonesa (cabotia) 700 g
• Água quente 600 ml
• Coco seco fresco 1 unidade(s)
• Limão Tahiti 1 unidade(s)
• Coentro a gosto
• camarão limpo sem casca 800 g

MODO DE PREPARO

• Coloque a mandioca descascada pra cozinhar em panela de pressão com água até cobrir. (Depois que chiar conta 25 minutos, retira da água e amassa com o garfo)
• Descasque a abóbora corte em cubos, coloca numa tigela de vidro ou porcelana com 2 colheres de sopa de água, tampe com um prato e leve ao microondas por 8 minutos. Retire com cuidado o prato (vai estar quente) e amasse a abóbora com um garfo. É pra ficar com pedacinhos mesmo! Fica bom!
• Coloque no liquidificador o coco e acrescente 600 ml de água fervendo. Bata por 3 minutos. Coe com um pano limpo separando a farinha de coco e o leite de coco (use a farinha de coco pra fazer uma farofinha)
• Numa panela aqueça o azeite e o azeite de dendê. Doure a cebola o alho, gengibre e a pimenta (por 2 min). Em seguida acrescente o tomate e os pimentões picados. Deixe cozinhar bem e murchar.
• Junte a mandioca e a abóbora amassados e o leite de coco. Se precisar de mais líquido, acrescente o caldo de cozimento da mandioca. Acerte o sal e acrescente o camarão. Deixe cozinhar por 5 minutos no caldo fervendo.
• Desligue o fogo e finalize com coentro picado e suco de um limão (esse suco de limão é o pulo do gato! Ele da a acidez perfeita e necessária pra mudar todo o prato!)
• Sirva com arroz e farofinha (eu fiz uma farofa com o coco que sobrou do leite de coco, farinha, óleo de coco dendê e raspa de limão! Fica sensacional)