Aprenda como fazer um delicioso Bolo de coco gelado. Receita abaixo:
Ingredientes:
- Massa
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 4 ovos
- 1 colher sopa de fermento químico em pó
- 8 colheres de sopa de água
- Manteiga para untar
- Creme
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 1 xícara chá de leite integral
- Decorar
- 200 gramas de coco ralado
Modo de preparo:
- Massa
- Quebre os ovos e separe as gemas em uma tigela e as claras em outra.
- Bata as gemas com a água até ficar de cor esbranquiçada.
- Adicione o açúcar e continue batendo até focar bem misturado.
- Desligue e retire da batedeira.
- Acrescente a farinha de trigo e reserve.
- Bata as claras em neve.
- Acrescente as claras em neve na mistura que foi reservada e mexa para incorporar à massa.
- Acresecente o fermento em pó e misture até dissolver na massa.
- Acenda o forno e pré-aqueça a 180 ºC.
- Unte a assadeira com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
- Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
- Verifique se o bolo está assado com um palito ou garfo.
- Creme
- Misture em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo médio até levantar fervura, mexendo de vez em quando.
- Espalhe o creme sobre o bolo e cubra com o coco ralado.
- Coloque na geladeira e deixe gelar.
Veja também essa receita de bolo de côco cremoso
Ingredientes:
- Massa
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de amido de milho
- Meia xícara de coco seco ralado
- 3 ovos
- Pitada de sal
- Meia xícara de açúcar refinado
- Cobertura
- 3/4 xícara de açúcar refinado
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 400 ml de leite de coco
- 200 ml de água
- 1/3 xícara amido de milho
- 115 gramas de coco seco ralado
Modo de preparo:
- Massa
- Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de 20 x 30 cm com um pouco de óleo.
- Bata na batedeira os ovos com uma pitada de sal até quadruplicar de volume e ficar bem aerado.
- Adicione o açúcar ao poucos com a batedeira ligada.
- Desligue a batedeira e aromatize a essência de baunilha, mexa delicadamente com a espátula de silicone.
- Adicione o amido de milho peneirado aos poucos e mexa delicadamente com a espátula de baixo para cima até que ele seja incorporado por completo.
- Peneire mais um pouco e repita o processo até acabar o amido.
- Adicione o coco ralado e mexa delicadamente, incorporando-o na massa.
- Transfira a massa para a forma untada e leve para assar em forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 15-20 minutos.
- Cobertura
- Adicione em uma panela o amido de milho dissolvido em um pouco de água e todos os demais ingredientes, com exceção da baunilha.
- Ligue a panela em fogo mínimo e mexa constantemente por aproximadamente 7 minutos até começar a engrossar.
- Desligue o fogo e adicione a baunilha.
- Montagem
- Corte o bolo ainda quente com uma faca de serra formando 15 fatias.
- Faça furos no topo de cada pedaço para permitir que entre mais calda em casa fatia.
- Despeja a calda ainda quente sobre o bolo e espalhe com uma espátula para deixar mais uniforme.
