Esse bolo nuvem do Japão é sem dúvidas um dos bolos mais macios do mundo inteiro, além de fofinho fica uma delícia. Veja como fazer essa maravilha. No final deixei uma verão Lowcarb dessa receita.
Ingredientes
- 200 gramas de cream cheese;
- 55 gramas de manteiga sem sal;
- 70 gramas de açúcar;
- 80 ml de leite;
- 90 gramas de farinha de trigo;
- 70 gramas de açúcar;
- 6 ovos;
- Suco de meio limão siciliano;
- Raspas de meio limão siciliano;
- 1 pitadinha de sal;
- água quente no banho maria.
Como fazer bolo nuvem do Japão
- Primeiramente, em uma panela coloque o leite, o cream cheese, o açúcar, a manteiga.
- Leve ao fogo baixo mexendo só até derreter os ingredientes, não é para ferver.
- Logo após, desligue o fogo e acrescente o sal, as 6 gemas peneiradas e raspas do limão siciliano, misture tudo muito bem.
- Em seguida, acrescente a farinha peneirada e misture bem com um fue.
- Logo após em uma batedeira coloque as claras, uma colher de sopa de suco de limão siciliano e 70 gramas de açúcar, bata até atingir ponto de neve.
- Logo depois, coloque um pouco das claras batida na mistura da panela e mexa delicadamente até incorporar.
- Depois acrescente o restante e misture delicadamente.
- Por fim, unte uma forma de 20 cm de diâmetro com papel manteiga só no fundo e acrescente a massa.
- Então, leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 40 minutos em banho maria.
- Após isso abaixe o fogo para 130 graus e deixe por mais 40 minutos.
- Depois desligue o fogo e deixe o bolo descansar no forno por 15 minutos.
- Em seguida é só servir o bolo nuvem do Japão.
Bolo Nuvem do Japão Low Carb
Ingredientes
- 4 ovos grandes (separados em claras e gemas)
- 1/4 colher de chá de cremor tártaro
- 1/4 xícara de adoçante de sua preferência (por exemplo, eritritol ou xilitol)
- 1/4 xícara de farinha de amêndoa
- 1/4 xícara de farinha de coco
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- pitada de sal
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 150°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, bata as claras com o cremor tártaro até formar picos firmes.
- Em outra tigela, misture as gemas, o adoçante, a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o extrato de baunilha e a pitada de sal até formar uma mistura homogênea.
- Adicione cerca de 1/3 das claras batidas à mistura de gema e mexa delicadamente até incorporar completamente.
- Adicione o restante das claras batidas à mistura e misture delicadamente até que a massa esteja bem misturada.
- Coloque a massa na assadeira forrada e alise a superfície com uma espátula.
- Asse o bolo no forno preaquecido por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que esteja levemente dourado e firme ao toque.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente na assadeira antes de servir.
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