Ingredientes
- 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de leite morno
- 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 6 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Margarina para untar
- 2 gemas para pincelar
Recheio: - 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
- 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
- 1/2 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Em uma tigela, dissolva o fermento com o açúcar e o sal amassando com um garfo. Adicione a manteiga, o leite, a batata, o queijo parmesão e metade da farinha de trigo. Misture bem. Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada e adicione o restante da farinha, aos poucos, sovando bem por 10 minutos ou até desgrudar das mãos, se necessário acrescente mais farinha. Cubra e deixe descansar por 40 minutos. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve. Divida a massa em 25 partes, modele bolinhas e recheie com a mistura de frango. Coloque as pãezinhos um ao lado do outro em uma fôrma grande untada e enfarinhada e deixe descansar por mais 40 minutos. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire e sirva.
