Frequentemente, não há nada que satisfaça mais o paladar do que um saboroso bolo caseiro. Portanto, gostaria de compartilhar com vocês uma receita especial, o Bolo Trufado de Abacaxi, um manjar divino que é tão agradável de olhar quanto de comer.
Os Ingredientes Necessários
Para criar essa maravilha culinária, vamos precisar de:
Para a Massa
- 6 ovos frescos
- 3 xícaras de farinha de trigo com fermento (se não tiver, pode usar a farinha normal e acrescentar 1 colher de sopa de fermento em pó)
- 2 xícaras de açúcar
- 200 ml de água
- 100 ml de óleo
Para o Recheio
- 1 abacaxi grande, picado bem miúdo, cozido sem água e com 1 xícara de açúcar por cerca de 15 a 20 minutos
- 1 kg de chocolate branco nobre de excelente qualidade
- 2 latas de creme de leite sem o soro
- 2 colheres de conhaque
- 1 colher de essência de abacaxi
Para a Calda
- 1 litro de água
- Metade das cascas do abacaxi
- 1 xícara de açúcar
- Cerca de 4 cravos
Vamos Cozinhar!
Agora que temos todos os ingredientes, é hora de colocar a mão na massa, literalmente.
Passo 1: Preparando a Massa
- Comece batendo as claras até ficarem em neve. Em seguida, acrescente as gemas e o açúcar e continue batendo até formar um creme fofo. Ferva a água e o óleo juntos e adicione à mistura, desligando a batedeira em seguida.
- Transfira tudo para uma tigela grande e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo com um fouet. Se estiver usando farinha sem fermento, adicione o fermento por último.
Passo 2: Preparando o Recheio
- Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite, o conhaque, a essência de abacaxi e o abacaxi cozido.
- Deixe na geladeira por 2 a 3 horas para que a trufa adquira consistência.
Passo 3: Preparando a Calda
- Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe ferver por cerca de 20 minutos. Certifique-se de deixar esfriar antes de usar no bolo.
Montando e Decorando o Bolo Trufado de Abacaxi
Agora que temos todos os componentes, é hora da montagem e decoração. Divida o bolo em duas ou três partes, molhe cada camada com a calda e espalhe o recheio entre elas.
Cubra o bolo com chantilly ou outra cobertura de sua preferência e decore com raspas de chocolate branco.
Dicas Extra
- Gosto de montar o bolo na mesma forma que usei para assar.
- Após a montagem, cubra bem e deixe na geladeira de um dia para o outro antes de virá-lo no prato de servir.
- Esta receita se ajusta bem a uma forma retangular de 35X25X7 cm ou a uma redonda de 32 cm de diâmetro e 7 cm de altura.
- Para obter um bolo de chocolate, basta acrescentar 1 xícara de chocolate em pó junto com a farinha de trigo.
