Modo de preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o óleo e a cenoura até obter uma mistura homogênea.
Transfira a mistura para uma vasilha e adicione o açúcar. Bata por cerca de 1 minuto.
Acrescente a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Separe metade da massa e adicione o Nescau. Misture até ficar uniforme.
Despeje as massas em duas assadeiras redondas (20cm de diâmetro) untadas e enfarinhadas.
Leve ao forno preaquecido a 170 graus (ou 180 graus em forno convencional) por cerca de 30 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
Retire os bolos do forno e deixe esfriar.
Preparo do recheio:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate meio amargo.
- Leve ao fogo médio, mexendo bem até obter uma consistência cremosa.
- Desligue o fogo e deixe o brigadeiro esfriar.
Montagem do bolo:
Desenforme os bolos e corte cada um ao meio.
Em um prato ou suporte para bolo, coloque uma das metades de massa de chocolate.
Regue com uma calda feita com meia xícara de leite condensado e uma xícara de leite.
Espalhe uma camada debrigadeiro sobre a massa de chocolate.
Coloque outra metade de massa de cenoura por cima e repita o processo de regar com a calda e espalhar uma camada de brigadeiro.
Repita o processo mais uma vez, alternando as massas de chocolate e cenoura, regando com a calda e adicionando uma camada de brigadeiro em cada camada.
Finalize com a última camada de massa de chocolate.
Cubra todo o bolo com o restante do brigadeiro, espalhando de forma uniforme.
Decore com granulado a gosto. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
Sirva o bolo gelado e aproveite!
Observações:
- Você pode substituir o Nescau por outro achocolatado de sua preferência.
- Se preferir, você pode utilizar uma forma única e cortar o bolo ao meio horizontalmente para fazer as camadas.
- O tempo de forno pode variar, então é importante fazer o teste do palito para verificar se o bolo está assado.
- A calda de leite condensado e leite é opcional, mas ajuda a deixar o bolo ainda mais úmido e saboroso.
Espero que gostem dessa receita maravilhosa de bolo de cenoura com chocolate! Aproveitem e compartilhem com seus amigos e familiares.
