Passo a passo:
Em uma panela, coloque 4 xícaras de água e adicione as 2 xícaras de soja.
Para temperar a soja, adicione as 3 folhas de louro, ½ colher de chá de páprica defumada (ou outro tempero de sua preferência), ⅓ de colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto.
Adicione também 2 colheres de sopa de molho pronto para realçar o sabor.
Leve a panela ao fogo alto até iniciar fervura. Assim que ferver, desligue o fogo e deixe a soja hidratando por 15 minutos, com a panela tampada.
Após o tempo de hidratação, escorra a soja e aperte-a para retirar o excesso de água. Descarte as folhas de louro e transfira a soja para uma tigela.
Adicione os 2 ovos, a ½ cebola grande picada, o cheiro verde a gosto, ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de páprica defumada e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem todos os ingredientes.
Aos poucos, adicione a farinha de rosca, misturando bem. Comece colocando metade da quantidade e vá acrescentando o restante conforme necessário. A consistência ideal é quando a massa forma bolinhas sem ficar pegajosa. Se necessário, adicione mais farinha de rosca.
Com a massa pronta, faça bolinhas do tamanho desejado. Esta receita rende aproximadamente 21 unidades.
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e frite as almôndegas em óleo quente para selar. Vire-as aos poucos para fritar toda a superfície.
Em seguida, adicione mais azeite na frigideira e acrescente a cebola média picada. Refogue em fogo médio até a cebola ficar transparente. Adicione o alho amassado e misture bem.
Acrescente o pimentão picado, o tomate médio picado, o sachê de molho de tomate, ½ colher de chá de sal, 1 colher de chá de páprica defumada (opcional), ⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino e ½ xícara de chá de água. A água vai ajudar o molho a cozinhar sem secar. Se necessário, adicione mais água.
Tampe a frigideira e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
Após o tempo de cozimento, adicione as almôndegas ao molho. Vire-as delicadamente para que fiquem envolvidas pelo molho.
Tampe novamente e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Desligue o fogo e finalize com cheiro verde picado.
As almôndegas de soja estão prontas para serem servidas! São perfeitas para acompanhar macarrão ou como parte de outros pratos. Aproveite essa delícia!
Conclusão: As almôndegas de soja são uma opção saudável e saborosa para quem busca diversificar o cardápio.
Com essa receita simples e cheia de dicas, você poderá preparar almôndegas suculentas e cheias de sabor. Experimente e compartilhe essa deliciosa receita com seus amigos e familiares!
