Absolutamente nada supera o desapontamento de se deparar com um bife endurecido após fritá-lo. Porém, com esta técnica infalível para amaciar a carne, tal contratempo irá desaparecer.
Vamos acompanhar juntos esse passo a passo maravilhoso que vai revolucionar o preparo do seu bife e fará com que você deseje repeti-lo sempre!
Descubra como suavizar a carne
Para realizar essa mágica culinária de suavizar a carne, precisaremos de bife de coxão duro, sal, pimenta-do-reino, farinha de trigo, alho, cebola, páprica, salsa em flocos, manteiga e óleo. O primeiro passo será temperar a carne com sal e pimenta.
Em seguida, vamos amaciar cada bife utilizando o martelo de carne. O próximo passo é misturar a farinha com os temperos. O segredo para suavizar a carne está em empanar ambos os lados dos bifes nesta mistura.
Depois, fritamos na combinação de manteiga e óleo quente, deixamos dourar por 2-3 minutos de cada lado e retiramos do fogo.
Pronto! Agora você domina esta técnica garantida para suavizar a carne. Experimente e vai se encantar!
Os ingredientes para a técnica de amaciar a carne
- Bife de coxão duro (quantidade desejada)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de trigo (quantidade suficiente)
- Alho a gosto
- Cebola a gosto
- Páprica a gosto
- Salsa em flocos
- Manteiga e óleo para fritar (quantidade suficiente)
- 1 martelo de carne
Procedimento para amaciar a carne
Coloque os bifes de coxão duro em uma tigela e tempere-os com sal e pimenta a gosto. Em seguida, amacie todos os bifes com o martelo de carne. Reserve.
Em outra tigela, adicione a farinha de trigo, acrescente o alho, a cebola, a salsa em flocos e a páprica
Misture tudo muito bem até que todos os ingredientes estejam perfeitamente integrados. Empane ambos os lados dos bifes temperados e amaciados nessa mistura.
Em uma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione o óleo e misture bem para combinar com a manteiga derretida.
Frite os bifes empanados por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até alcançar o ponto de cozimento desejado.
Sirva agora mesmo estes deliciosos bifes, macios e suculentos, preparados com a técnica de suavizar a carne!
