Doce de Ovos Nevados

O doce de ovos nevados com abacaxi é uma sobremesa clássica e deliciosa que combina a leveza do merengue com a cremosidade do creme de ovos e a frescura do abacaxi. Este doce é perfeito para finalizar uma refeição especial, proporcionando um contraste de texturas e sabores que encanta o paladar. Vamos aprender a preparar essa delícia!

Ingredientes Doce de Ovos Nevados

Para preparar esta sobremesa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 5 claras
• 6 colheres de açúcar
• 1 litro de leite
• 1 caixa de leite condensado
• 5 gemas
• 2 colheres de sopa rasas de amido de milho
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 1 abacaxi em calda

Modo de Preparo Doce de Ovos Nevados

Ovos Nevados

1. Na batedeira, bata as 5 claras até atingir o ponto de merengue. Quando começar a espumar, adicione o açúcar e continue batendo por 3 a 4 minutos até obter um merengue firme.
2. Enquanto isso, leve o leite para ferver em uma panela grande.
3. Quando o leite começar a ferver, diminua o fogo e coloque colheradas do merengue no leite, formando pequenas porções. Cozinhe por 30 segundos a 1 minuto de cada lado, virando delicadamente. Retire com uma escumadeira e reserve em um refratário fundo.

Montagem do Doce

1. Passe o abacaxi em calda por uma peneira para retirar o excesso de líquido.
2. Coloque os pedaços de abacaxi sobre os ovos nevados no refratário, formando uma camada.
3. Faça outra camada com os ovos nevados por cima do abacaxi. O leite restante será usado para fazer o creme de ovos.

Preparando o Creme

1. Peneire o leite e as gemas para remover as películas e o cheiro de ovo.
2. Em uma tigela, misture as gemas peneiradas com uma ou duas conchas de leite, evitando que as gemas cozinhem.
3. Despeje a mistura de gemas na panela com o leite restante. Adicione o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite e a essência de baunilha.
4. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente, por cerca de 2 a 3 minutos. O creme deve ter uma consistência mais líquida.
5. Despeje o creme ainda quente sobre a camada de ovos nevados no refratário.
6. Faça outra camada com o restante do abacaxi picado por cima do creme.

Finalizando

1. Leve o doce à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem firme.
2. Sirva gelado e, se desejar, decore com raspas de limão ou substitua a última camada de abacaxi por elas.

Importância do Doce de Ovos Nevados com Abacaxi

Esta sobremesa não é apenas deliciosa, mas também carrega um toque de tradição e sofisticação. A combinação do merengue leve com o creme aveludado e o sabor refrescante do abacaxi cria uma experiência gastronômica única. Além disso, é uma opção elegante para impressionar em ocasiões especiais.

Outras Receitas Relacionadas

• Pudim de Leite Condensado: Uma sobremesa clássica e amada por todos, com uma textura suave e sabor inigualável.
• Torta de Limão: Uma combinação de sabor cítrico com um creme doce e uma base crocante.
• Pavê de Abacaxi: Uma sobremesa fácil de fazer, que combina camadas de creme, biscoito e abacaxi.

Perguntas Comuns

1. Posso usar outro tipo de fruta?

Sim, você pode substituir o abacaxi por frutas como pêssego ou manga em calda.

2. O que fazer se o merengue desmanchar no leite?

Certifique-se de que o leite está apenas fervendo levemente e que o merengue está bem firme antes de colocar no leite.

3. Quanto tempo o doce pode ser conservado na geladeira?

O doce pode ser conservado na geladeira por até 3 dias, coberto com filme plástico.

Dicas para um Doce Perfeito

• Use ovos frescos para garantir a qualidade do merengue e do creme.
• Bata bem as claras para obter um merengue firme e volumoso.
• Refrigere bem antes de servir para que os sabores se intensifiquem e a sobremesa fique bem firme.

Conclusão

Fazer o doce de ovos nevados com abacaxi é uma experiência deliciosa e recompensadora. Com ingredientes simples e um passo a passo detalhado, você pode criar uma sobremesa que encanta tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Experimente esta receita, compartilhe suas impressões e sugestões nos comentários. Bom apetite!

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