Rosca de Batata sem Sovar é uma receita que une a suavidade da batata com a praticidade de uma massa que não exige sova. Perfeita para quem deseja um pão caseiro delicioso, mas não tem tempo ou disposição para o trabalho manual, essa rosca se destaca pela textura macia e sabor levemente adocicado.
Ingredientes Rosca de Batata sem Sovar
Para a massa:
- 2 ovos
- 2 batatas grandes cozidas e amassadas (200g já cozidas)
- 1 copo americano de água (190ml)
- 1 copo americano de leite (190ml)
- 7 colheres (sopa) de açúcar (100g)
- 1 colher (café) de sal (5g)
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (90g)
- 10g de fermento biológico seco
- 7½ copos americanos de farinha de trigo (aproximadamente 800g)
Para a calda:
- 1 copo americano de leite (190ml)
- 5 colheres (sopa) de açúcar (75g)
Para finalizar:
- 1 ovo (para pincelar)
- Açúcar cristal ou demerara (para polvilhar)
Modo de preparo Rosca de Batata sem Sovar
1. Preparando a massa:
Em uma tigela grande, misture 2 copos americanos de farinha de trigo (220g) com o fermento biológico seco e 2 colheres de sopa de açúcar. Adicione a água e o leite mornos. Misture bem até obter uma massa homogênea e deixe descansar por 15 minutos para ativar o fermento.
Após os 15 minutos, adicione o purê de batata, os ovos ligeiramente batidos, o restante do açúcar (5 colheres de sopa) e o sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, misturando até a massa começar a desgrudar do fundo da tigela.
Adicione a manteiga e continue misturando até que a massa fique no ponto de enrolar, macia e sem grudar nas mãos. Se necessário, ajuste a quantidade de farinha. Cubra a massa e deixe descansar até dobrar de volume, o que pode levar de 30 minutos a 1 hora, dependendo da temperatura ambiente.
2. Modelando e assando a rosca:
Após a massa crescer, transfira-a para uma superfície enfarinhada e divida em 16 bolinhas de aproximadamente 105g cada. Coloque as bolinhas em uma forma untada, formando uma rosca. Deixe crescer novamente até dobrar de volume.
Pincele as roscas com o ovo batido e polvilhe com açúcar cristal ou demerara. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos, ou até que as roscas estejam douradas e cozidas por dentro.
3. Preparando a calda:
Enquanto as roscas assam, prepare a calda. Em uma panela, ferva o leite com o açúcar até formar uma calda levemente espessa. Assim que as roscas saírem do forno, pincele a calda sobre elas ainda quentes para deixá-las bem molhadinhas e brilhantes.
Dúvidas comuns
1. Posso usar fermento biológico fresco em vez de seco? Sim, pode usar fermento fresco, mas lembre-se de que a quantidade deve ser ajustada. Utilize cerca de 30g de fermento fresco para substituir os 10g de fermento seco.
2. Por quanto tempo posso armazenar a rosca? A rosca de batata sem sovar pode ser armazenada em um recipiente fechado por até 3 dias. Após esse período, ela pode começar a perder a maciez.
3. Posso congelar a rosca? Sim, a rosca pode ser congelada após assada e esfriada. Quando quiser consumi-la, basta descongelar em temperatura ambiente ou no micro-ondas.
Dicas
- Utilize batatas bem cozidas: Certifique-se de que as batatas estejam bem cozidas e amassadas sem pedaços, para garantir uma massa lisa e homogênea.
- Cuidado com a temperatura do leite e da água: Ao adicionar os líquidos, eles devem estar mornos, e não quentes, para não matar o fermento.
- Deixe a massa descansar em um lugar quente: Isso ajuda o fermento a agir mais rapidamente e a massa a crescer melhor.
Conclusão
Nesta receita, aprendemos a fazer uma deliciosa Rosca de Batata sem Sovar, uma opção prática e deliciosa para qualquer ocasião. A importância de seguir cada etapa com atenção ao detalhe foi destacada para garantir o sucesso da receita. Se gostou da receita, deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe suas sugestões!
