A carne de panela é um prato clássico que traz conforto e sabor para a mesa. Esta receita de carne de panela com sabor de churrasco combina a suculência do miolo de acém com o tempero defumado e picante, criando uma experiência gastronômica irresistível. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial, este prato é prático de preparar e certamente impressionará seus convidados. Vamos descobrir como fazer essa delícia!
Ingredientes Carne de Panela com Sabor de Churrasco
- 1 kg de miolo de acém
- 2 colheres de sopa de banha de porco (ou óleo de sua preferência)
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho fatiados
- 1 colher de sobremesa de sal (ou a gosto)
- Pimenta calabresa a gosto
- 1 colher de sobremesa de chimichurri
- 1/2 colher de chá de colorau (ou cúrcuma)
- 1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- 2 folhas de louro
- 1 copo americano de água (aproximadamente 200 ml)
Modo de Preparo
Selando a Carne
Aqueça a banha de porco (ou óleo) em uma panela de pressão. Adicione o miolo de acém cortado em pedaços grandes e sele todos os lados da carne até dourar bem. Esse processo ajuda a manter os sucos dentro da carne, garantindo uma textura suculenta.
Preparando a Cama de Cebola
Retire a carne selada da panela e reserve. Forre o fundo da panela de pressão com as rodelas de cebola, criando uma “cama” para a carne.
Tempero e Cozimento
Coloque a carne de volta na panela sobre as cebolas. Adicione os dentes de alho fatiados, sal, pimenta calabresa, chimichurri, colorau, páprica defumada e folhas de louro. Despeje o copo de água na panela. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio. Quando a panela pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
Finalização
Após 30 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique a suculência da carne. Se necessário, deixe apurar o molho por mais alguns minutos com a panela destampada para reduzir e intensificar o sabor.
A Importância da Receita
A carne de panela com sabor de churrasco é uma maneira deliciosa de trazer o gosto autêntico do churrasco para dentro de casa, sem a necessidade de uma churrasqueira. O uso de especiarias como o chimichurri e a páprica defumada adiciona um toque especial, enquanto o processo de selagem e cozimento na panela de pressão garante uma carne macia e suculenta. Esta receita não só oferece uma refeição saborosa, mas também é uma ótima opção para dias em que se busca praticidade sem abrir mão do sabor.
Receitas Relacionadas
- Carne de Panela com Legumes: Uma versão nutritiva que inclui batatas, cenouras e vagens, adicionando um toque de frescor e cor ao prato.
- Carne de Panela com Vinho Tinto: Uma variação sofisticada onde a carne é cozida em vinho tinto, realçando sabores e criando um molho rico.
- Carne de Panela com Molho de Tomate: Uma opção clássica onde a carne é cozida lentamente em molho de tomate, resultando em um prato suculento e aromático.
Dúvidas Comuns
- Posso usar outro corte de carne? Sim, você pode usar cortes como patinho, músculo ou paleta. Cada corte terá um tempo de cozimento ligeiramente diferente.
- O que fazer se a carne estiver dura? Se a carne estiver dura, você pode cozinhar por mais 10-15 minutos na pressão, verificando periodicamente até atingir a maciez desejada.
- Posso substituir a panela de pressão? Sim, você pode usar uma panela comum, mas o tempo de cozimento será maior, cerca de 2 a 3 horas em fogo baixo.
Dicas
- Marinada: Marinar a carne com os temperos por algumas horas antes de cozinhar pode intensificar os sabores.
- Variações de tempero: Experimente adicionar outros temperos de sua preferência, como alecrim ou tomilho, para personalizar o prato.
- Acompanhamentos: Sirva a carne com arroz branco, purê de batatas ou uma salada fresca para um almoço completo.
Conclusão
Esta receita de carne de panela com sabor de churrasco é uma excelente opção para quem busca uma refeição suculenta e cheia de sabor. Esperamos que tenha gostado do passo a passo e que experimente em sua casa. Deixe sua opinião nos comentários e compartilhe suas sugestões. Bom apetite!
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