Quando pensamos em uma sobremesa capaz de reunir toda a família em torno da mesa, o pudim gigante certamente se destaca. Este pudim é perfeito para ocasiões especiais, seja em um almoço de domingo ou em uma celebração. Além de seu tamanho impressionante, o sabor suave e aveludado do leite condensado com a doçura da calda caramelizada criam uma combinação irresistível. A preparação pode parecer grandiosa, mas o resultado final compensa cada minuto. Aprenda a fazer o pudim gigante que vai impressionar seus convidados e deixar todos querendo mais!
Ingredientes Pudim Gigante
Para a Calda:
- ½ xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
Para o Pudim:
- 6 xícaras (chá) de leite
- 3 caixinhas de leite condensado
- ½ colher (sopa) de essência de baunilha
- 12 ovos
Modo de Preparo
Preparando a Calda:
- Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que derreta e forme uma calda dourada.
- Com cuidado, acrescente a água e deixe ferver até o caramelo ficar brilhante e homogêneo.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma de furo central (25 cm de diâmetro) e reserve.
Preparando o Pudim:
- Em uma tigela grande, quebre os ovos e adicione a essência de baunilha. Bata vigorosamente com um fouet até que a mistura fique bem homogênea.
- Acrescente o leite condensado e misture bem.
- Aos poucos, adicione o leite e continue misturando até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Despeje essa mistura na forma já caramelizada. Cubra a forma com papel alumínio.
- Coloque a forma dentro de uma panela grande que acomode bem a forma. Adicione água até cobrir metade da altura da forma para fazer o banho-maria.
- Leve ao fogo médio e tampe a panela. Deixe cozinhar por cerca de 70 minutos após levantar fervura.
- Se preferir, asse no forno. Basta colocar a forma em uma assadeira com água e levar ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 2 horas.
- Após o tempo de cozimento, retire do fogo e deixe esfriar. Leve à geladeira por 12 horas.
- Desenforme o pudim em uma travessa grande e sirva!
A Importância de um Pudim Gigante
O pudim gigante não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também um símbolo de generosidade e união familiar. Em grandes reuniões, ele se destaca na mesa e traz aquele clima de partilha, onde todos podem se deliciar com uma fatia farta. Além disso, o pudim é uma sobremesa que agrada a quase todos os paladares, desde os mais jovens até os mais velhos. Preparar um pudim de tamanho família significa pensar no bem-estar de todos os convidados e criar um momento memorável à mesa.
Receitas Relacionadas
- Pudim de Leite Condensado Tradicional – Para quem prefere uma versão menor, mas igualmente deliciosa.
- Pudim de Chocolate – Uma opção para os chocólatras de plantão.
- Pudim de Coco – Uma variação com um toque tropical que surpreende.
Dúvidas Comuns
- Posso usar leite em pó no lugar do leite líquido? Sim, você pode usar leite em pó, mas deve dissolvê-lo bem antes de adicionar à mistura do pudim.
- É possível substituir o açúcar da calda por adoçante? Para a calda, o ideal é usar açúcar, pois adoçantes não caramelizam da mesma forma e podem alterar a consistência.
- Como saber se o pudim está pronto? Você pode inserir uma faca no centro do pudim. Se sair limpa, o pudim está pronto. Caso contrário, cozinhe por mais alguns minutos.
Dicas para um Pudim Perfeito
- Evite bolhas no pudim: Para uma textura lisa, passe a mistura do pudim por uma peneira antes de despejar na forma.
- Calda no ponto certo: A calda não deve queimar, pois pode deixar um sabor amargo no pudim. Fique de olho no fogo baixo e mexa suavemente.
- Tempo de geladeira: Respeite o tempo de 12 horas na geladeira para garantir que o pudim fique firme e fácil de desenformar.
Conclusão
Este pudim gigante é a sobremesa perfeita para compartilhar com a família e amigos. Sua textura suave e o sabor doce na medida certa fazem dele uma opção irresistível para qualquer ocasião. Agora que você aprendeu a fazer esse pudim incrível, que tal tentar e compartilhar suas impressões? Deixe sua opinião sincera nos comentários e sugira outras receitas que você gostaria de ver por aqui!
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