Príncipe de Minas Gerais é uma das receitas mais queridas da culinária mineira, combinando o sabor marcante do fubá com o toque adocicado da goiabada. Este bolo, inspirado nas tradições da cozinha de Minas Gerais, encanta por sua simplicidade e pelo contraste de texturas e sabores. Preparar essa delícia é como trazer um pedacinho da roça para dentro de casa, ideal para o café da tarde ou um lanche especial em família.
Ingredientes Príncipe de Minas Gerais
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite integral
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de fubá
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 300 g de goiabada, cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (para envolver a goiabada)
- 1 colher de sopa de açúcar (para a calda)
- 2 colheres de sopa de água (para a calda)
Modo de Preparo Príncipe de Minas Gerais
1. Preparando a Base da Massa:
Comece batendo no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, o leite, o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Esse passo garante uma mistura homogênea e suave, que será a base do bolo.
2. Incorporando os Ingredientes Secos:
Adicione o fubá e a farinha de trigo à mistura líquida e bata por mais 2 minutos no liquidificador. Se o seu liquidificador for pequeno, uma dica útil é misturar os ingredientes secos com um fuê (batedor de arame) para facilitar o processo.
3. Finalizando a Massa:
Agora, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente com uma espátula ou colher de pau, evitando bater demais para não perder o ar incorporado, o que ajuda o bolo a crescer de forma uniforme.
4. Preparando a Goiabada:
Em um recipiente separado, passe os cubos de goiabada em 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Isso ajuda a evitar que a goiabada afunde durante o cozimento, mantendo-a distribuída de maneira uniforme no bolo.
5. Montagem e Assamento:
Unte uma assadeira com óleo e polvilhe fubá para evitar que a massa grude. Transfira a massa do bolo para a assadeira e espalhe os cubos de goiabada passados na farinha sobre a superfície da massa.
6. Assando:
Pré-aqueça o forno a 180°C e asse o bolo por aproximadamente 40 minutos, ou até que ele esteja dourado e passe no teste do palito (insira um palito no centro do bolo, e se sair limpo, está pronto).Assim que o bolo estiver assado, faça uma mistura de açúcar e água e pincele sobre o bolo ainda quente. Isso cria uma camada de brilho e leve crocância na superfície.
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir o queijo parmesão? Sim, se preferir um sabor mais suave, você pode substituir o parmesão por queijo minas padrão ou outro queijo de sua preferência. No entanto, o parmesão dá um toque único à receita.
2. A goiabada precisa ser passada na farinha? Sim, essa é uma técnica muito eficaz para evitar que a goiabada afunde na massa durante o cozimento. A farinha forma uma leve camada que impede que os pedaços fiquem concentrados no fundo do bolo.
3. Posso usar goiabada cremosa no lugar da goiabada em cubos? Embora a goiabada cremosa também funcione, ela tende a se misturar mais à massa durante o cozimento. Se preferir pedaços de goiabada visíveis e com textura, o ideal é utilizar a goiabada em cubos.
Conclusão
O Príncipe de Minas Gerais é uma deliciosa representação da rica culinária mineira, trazendo uma combinação perfeita entre fubá, queijo e goiabada. A importância desse tipo de receita vai além do sabor, pois ela mantém viva a tradição das quitandas e da comida caseira. Esperamos que você tenha se inspirado a preparar essa delícia em casa e que compartilhe sua opinião sincera sobre o resultado. Queremos saber suas sugestões e adaptações!
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