Se você está em busca de uma sobremesa leve, delicada e cheia de sabor, o “Cabelinho de Anjo” é a escolha perfeita. Esta receita combina uma massa crocante com um recheio cremoso e suave, oferecendo uma experiência única a cada mordida.
Ingredientes Cabelinho de Anjo
Para a massa:
- 2 gemas de ovo
- 70 g de açúcar
- 70 g de manteiga (derretida)
- 1 colher de chá de suco de limão
- Raspas de limão a gosto
- 200 g de farinha de trigo
- Uma pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Óleo vegetal (para untar a forma)
Para o recheio:
- 2 claras de ovo
- 60 g de açúcar
- 400 g de iogurte natural
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- Essência de baunilha a gosto
Modo de Preparo Cabelinho de Anjo
Massa:
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa e clara. Isso vai garantir uma base doce e leve para a massa.
- Adicione a manteiga derretida e misture bem. Em seguida, acrescente o suco de limão e as raspas de limão, que irão trazer um toque cítrico delicioso ao prato.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, o sal e o fermento em pó. Mexa até formar uma massa homogênea e maleável. Não trabalhe demais a massa para evitar que fique pesada.
- Divida a massa em duas partes iguais. Reserve uma parte para forrar o fundo da forma e a outra para cobrir o recheio, formando um crumble no final.
Recheio:
- Em uma tigela separada, bata as claras de ovo em neve com o açúcar até formar picos firmes. Isso dará leveza e volume ao recheio.
- Em outro recipiente, misture o iogurte com a farinha de trigo e a essência de baunilha. Esse recheio será a estrela da receita, trazendo cremosidade e um toque suave de baunilha.
- Com cuidado, incorpore as claras batidas ao iogurte, mexendo delicadamente de baixo para cima, para manter a leveza da mistura.
Montagem:
- Unte uma forma de 20 cm de diâmetro com óleo vegetal para evitar que a massa grude.
- Pressione uma das porções de massa no fundo da forma, distribuindo uniformemente. Isso vai garantir uma base firme para a sobremesa.
- Despeje a mistura de iogurte por cima da massa, alisando com uma espátula para garantir que o recheio fique bem distribuído.
- Pegue a outra metade da massa reservada e esmigalhe-a com as mãos por cima do recheio, criando um efeito crumble. Essa crocância contrasta perfeitamente com a cremosidade do recheio.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada e crocante.
Dúvidas Comuns
1. Posso usar outro tipo de iogurte?
Sim, é possível usar iogurte grego para um recheio mais cremoso e denso, ou até iogurte com sabor de limão para intensificar o toque cítrico. No entanto, evite iogurtes com pedaços de frutas ou com muito açúcar para não alterar a textura da receita.
3. Posso substituir as raspas de limão por outro cítrico?
Com certeza! Laranja ou até raspas de limão siciliano podem ser ótimas substituições e trazer sabores diferentes à receita.
Conclusão
O Cabelinho de Anjo é a sobremesa perfeita para quem busca algo leve, saboroso e sofisticado. A combinação entre a massa crocante e o recheio cremoso é irresistível e certamente encantará todos à mesa. Além de fácil de preparar, é uma opção versátil, que pode ser adaptada com diferentes cítricos ou toques de baunilha. Experimente em sua casa e surpreenda seus convidados com essa delícia delicada. Não se esqueça de deixar sua opinião sincera nos comentários e compartilhar suas sugestões de variações para essa receita!
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