Este bolo de tapioca granulada é uma receita tradicional e muito apreciada no Nordeste do Brasil. O diferencial é que ele não leva trigo nem fermento, e a tapioca granulada é a estrela principal do preparo. O resultado é um bolo com consistência entre um pudim e um bolo, com um sabor único e delicioso. Além disso, é muito fácil de preparar e não exige muitos ingredientes. Se você quer experimentar um sabor autêntico da culinária nordestina, essa receita é para você!
Ingredientes:
- 2 copos americanos de tapioca granulada
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 2 copos americanos de leite (utilize o mesmo copo da medida da tapioca)
- 1 copo de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 3 ovos
- 1 pacote de coco ralado (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, hidrate a tapioca granulada com o leite de coco e os 2 copos de leite. Aqueça no microondas ou fogão, mexa e deixe descansar por 15 minutos.
- Em outra tigela, misture o açúcar, a manteiga ou margarina e os ovos batidos.
- Adicione essa mistura na tigela da tapioca hidratada e misture bem.
- Acrescente o coco ralado e misture novamente.
- Despeje a mistura em uma forma de buraco no meio untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- Deixe esfriar antes de servir.
Bom apetite!
