O cannoli é um doce tradicional da culinária italiana, que consiste em um tubo de massa frita e crocante recheado com um creme doce e saboroso. Esse doce é uma das sobremesas mais populares em todo o mundo, e com certeza é uma ótima opção para quem quer se deliciar com algo diferente e delicioso.
A massa crocante e o recheio cremoso fazem uma combinação perfeita de texturas e sabores, que podem ser personalizados com diferentes tipos de recheios, como o de queijo ricota com gotas de chocolate meio amargo, que é a receita que apresentamos aqui.
Essa é uma sobremesa que requer um pouco de técnica e habilidade, mas seguindo os passos dessa receita, você com certeza conseguirá fazer deliciosos cannolis para encantar a todos.
Ingredientes:
Massa:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- 1/2 xícara de vinho branco doce
- Óleo para fritar
Recheio:
- 2 xícaras de queijo ricota fresco
- 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 xícara de gotas de chocolate meio amargo
Instruções:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, açúcar e sal.
Adicione a manteiga e misture com as mãos até obter uma textura de areia.
Adicione o vinho branco doce e misture até obter uma massa firme.
Divida a massa em duas partes e abra cada uma delas em um retângulo fino com um rolo de macarrão.
Corte a massa em círculos de cerca de 7 cm de diâmetro.
Enrole cada círculo de massa em um tubo de metal ou de madeira, deixando as bordas se sobreporem ligeiramente.
Pressione as bordas para selar.
Aqueça o óleo em uma panela até atingir a temperatura de 180°C.
Frite os tubos de massa até dourar, cerca de 3 a 4 minutos.
Retire com uma escumadeira e deixe esfriar sobre papel toalha.
Em uma tigela grande, misture a ricota fresca, açúcar de confeiteiro e extrato de baunilha até ficar homogêneo.
Adicione as gotas de chocolate e misture bem.
Coloque o recheio em um saco de confeitar e encha cada tubo de massa.
Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e sirva.
Strudel de maçã
Ingredientes:
- 6 maçãs médias descascadas e cortadas em fatias finas
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 xícara de uvas passas (opcional)
- 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)
- 8 folhas de massa folhada (pronta para uso)
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela grande, misture as maçãs, açúcar, canela, uvas passas e nozes (se estiver usando).
Desenrole a massa folhada e pincele com manteiga derretida.
Coloque cerca de 1 xícara da mistura de maçãs no topo da massa folhada, deixando cerca de 2 cm de espaço nas bordas.
Dobre as bordas da massa folhada sobre a mistura de maçãs e enrole a massa em um rolo apertado.
Coloque o strudel na assadeira preparada e repita o processo com as outras folhas de massa e a mistura de maçãs restante.
Pincele a parte superior dos strudels com a manteiga derretida restante.
Asse por cerca de 30 minutos ou até que os strudels estejam dourados e crocantes.
Deixe esfriar por alguns minutos e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.
Seu strudel de maçã está pronto para ser degustado!
