Doce de leite de forno é uma receita que encanta pelo sabor e simplicidade. Transformar um simples leite condensado em um doce de leite cremoso e irresistível, com apenas um toque de calor e tempo, é uma daquelas mágicas da culinária que todos deveriam conhecer. Este doce caseiro tem uma textura única, mais densa e menos caramelizada que as versões industriais, o que o torna perfeito tanto para ser saboreado em colheradas quanto para rechear bolos, tortas e outros quitutes.
Ingredientes Doce de Leite de Forno
- Leite condensado (a quantidade varia conforme o tamanho da forma usada)
Modo de Preparo Doce de Leite de Forno
- Prepare a Forma:
- Utilize uma forma de pudim, preferencialmente de alumínio, que permite uma distribuição uniforme do calor. Despeje o leite condensado na forma até atingir a altura desejada, considerando que ele irá engrossar durante o processo de cozimento. Se preferir, cubra a forma com uma tampa comum ou papel alumínio para evitar que a água do banho-maria respingue no doce.
- Adicione Água:
- Encha uma assadeira ou uma forma maior com água quente ou em temperatura ambiente, até cobrir cerca de dois a três dedos de altura. Coloque a forma com o leite condensado dentro da assadeira com água, criando o banho-maria.
- Banho-Maria:
- Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180°C e asse o doce de leite em banho-maria por 30 a 40 minutos. O tempo pode variar de acordo com a potência do forno e a quantidade de leite condensado na forma. Após esse tempo, retire com cuidado e deixe esfriar antes de desenformar. O resultado será um doce de leite com uma consistência cremosa e sabor suave, ideal para ser servido puro ou como acompanhamento em sobremesas.
Dúvidas Comuns
1. Posso usar leite condensado light para fazer doce de leite de forno? Sim, você pode usar leite condensado light, mas o resultado pode ser um pouco diferente em termos de consistência e sabor, pois a versão light tem menos gordura e açúcar.
2. O que fazer se o doce de leite ficar muito líquido? Se o doce de leite não atingir a consistência desejada após o tempo no forno, você pode deixá-lo cozinhar por mais alguns minutos. Certifique-se de que a água do banho-maria esteja quente o suficiente para cozinhar uniformemente.
3. Como armazenar o doce de leite de forno? Depois de pronto, guarde o doce de leite em um recipiente hermético na geladeira. Ele pode durar até uma semana, mantendo sua textura cremosa e sabor delicioso.
Dicas
- Varie o Tempo de Cozimento: Se preferir um doce de leite mais firme, aumente o tempo de forno em até 10 minutos, sempre verificando a consistência.
- Adicione Sabor: Experimente adicionar uma pitada de sal ou uma colher de chá de essência de baunilha ao leite condensado antes de levar ao forno para um toque de sabor extra.
- Utilize para Rechear: Esse doce de leite é perfeito para rechear bolos, tortas e até mesmo para fazer brigadeiros gourmet. Experimente combiná-lo com outras sobremesas para criar novos sabores.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar doce de leite de forno de maneira simples e prática, utilizando apenas um ingrediente básico e a técnica do banho-maria. A importância desse doce na culinária caseira é notável, tanto pela facilidade de preparo quanto pela versatilidade em diversas receitas. Esperamos que você tenha gostado das dicas e que essa receita faça parte do seu repertório culinário. Deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe suas sugestões!
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