Sorvete de Creme com Passas: Nada é mais refrescante e reconfortante do que um delicioso sorvete caseiro. Agora imagine o sabor cremoso de um sorvete de creme combinado com a suavidade das passas. Fácil de fazer, ele traz a combinação ideal entre cremosidade e o toque doce das passas, agradando a paladares de todas as idades.
Ingredientes Sorvete de Creme com Passas
- 500 ml de leite
- 1 caixinha de leite condensado (aproximadamente 395g)
- 1 caixinha de creme de leite (aproximadamente 200g)
- 100g de pó para sorvete sabor creme (encontrado em lojas especializadas)
- 1 colher de sopa de emulsificante (opcional)
- 100g de uva passa (opcional)
Dica: O emulsificante é opcional, mas ele ajuda a deixar o sorvete ainda mais cremoso, proporcionando uma textura suave. Se você quiser um sorvete com uma consistência profissional, vale a pena incluir esse ingrediente.
Modo de Preparo Sorvete de Creme com Passas
Parte 1 – Fazendo a massa do sorvete:
- Preparação da base: Comece colocando 500 ml de leite no liquidificador. Adicione o pó para sorvete sabor creme, que dará aquela tonalidade amarela característica e um sabor irresistível à sobremesa.
- Adicionando cremosidade: Em seguida, acrescente o creme de leite e o leite condensado. Esses dois ingredientes são essenciais para dar a cremosidade que todo bom sorvete caseiro precisa.
- Incorporando as passas: Se quiser dar um toque especial ao sorvete, adicione metade das passas ao liquidificador. Elas vão se misturar suavemente à massa, enquanto a outra metade será usada depois para garantir uma distribuição uniforme das passas em toda a sobremesa.
- Bata a mistura: Ligue o liquidificador e bata todos os ingredientes até obter uma consistência homogênea, o que deve levar cerca de dois minutos. Você vai notar que a mistura fica cremosa e com uma cor atraente.
- Misturando as passas: Após a mistura ficar homogênea, desligue o liquidificador e adicione as passas restantes. Com uma colher, misture-as delicadamente para que fiquem incorporadas à massa do sorvete, garantindo que elas fiquem distribuídas de forma uniforme.
Parte 2 – Congelando e finalizando o sorvete:
- Primeira etapa de congelamento: Transfira a mistura para um pote de aproximadamente 2 litros com tampa. Leve o pote ao congelador por cerca de 2 horas, tempo suficiente para que o sorvete comece a firmar, mas sem congelar completamente.
- Quebrando cristais de gelo: Após esse período, retire o pote do congelador e, com a ajuda de uma batedeira, bata o sorvete para quebrar os cristais de gelo que se formaram. Isso é importante para deixar o sorvete mais cremoso. Caso tenha optado por usar o emulsificante, esse é o momento de incluí-lo, pois ele ajuda a garantir uma textura ainda mais suave e aerada.
- Segunda etapa de congelamento: Depois de bater a mistura, volte o sorvete para o pote e tampe bem. Leve novamente ao congelador, desta vez por no mínimo 6 horas. Esse tempo de descanso é essencial para que o sorvete atinja a consistência perfeita.
Dica final: Se você quiser uma textura ainda mais cremosa, o emulsificante é uma excelente adição. Ele ajuda a reduzir a formação de cristais de gelo, deixando o sorvete com uma consistência mais profissional.
Dúvidas Comuns
1. O que é o pó para sorvete sabor creme?
O pó para sorvete sabor creme é um ingrediente encontrado em lojas especializadas em confeitaria ou produtos para festas. Ele tem a função de intensificar o sabor e dar cor ao sorvete, além de melhorar a textura. Caso não encontre, você pode substituir por essência de baunilha e adicionar uma colher de amido de milho para garantir a cremosidade.
3. Como fazer para o sorvete não ficar com cristais de gelo?
Uma dica importante para evitar os cristais de gelo é bater o sorvete na batedeira após o primeiro congelamento. Isso ajuda a quebrar os cristais que se formaram e deixar o sorvete mais cremoso. Além disso, o emulsificante é uma excelente opção para quem quer garantir uma textura ainda mais suave.
4. Posso substituir as passas por outro ingrediente?
Sim! Se você não é fã de passas, pode substituir por pedaços de chocolate, frutas cristalizadas ou até mesmo gotas de chocolate. A ideia é personalizar o sorvete com os sabores que mais agradam ao seu paladar.
Conclusão
Agora que você já sabe como preparar um delicioso Sorvete de Creme com Passas, é hora de colocar a mão na massa e se deliciar com essa sobremesa caseira e irresistível. O sorvete feito em casa tem a vantagem de ser personalizado ao seu gosto e de oferecer uma textura cremosa que você pode controlar. Além disso, o toque das passas traz uma explosão de sabores a cada colherada.
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