Aprenda como fazer um delicioso Vatapá. Receita abaixo:
Ingredientes:
10 pães de sal
2 pimentas cheirosas
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Meio kg de camarão limpo
2 cebolas médias
2 tomates
200ml de leite de coco
Azeite de dendê
Cheiro verde picado
Modo de preparo:
Refogue o camarão com 3 colheres de dendê junto com a cebola, o tomate, cheiro verde e pimenta cheirosa.
Reserve.
Bata no liquidificador os pães com água, para cada 2 pães, 1 copo de água.
Despeje o pão batido em uma panela e leve ao fogo.
Deixe ferver.
Mexa sempre até engrossar.
Quando começar a ferver acrescente o restante do azeite de dendê.
Adicione o camarão refogado.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Mexa sempre para não grudar no fundo da panela.
Quando estiver quase pronto misture o leite de coco e retire do fogo.
Veja também essa receita de acarajé
Ingredientes:
1/2 litro de óleo
1/2 litro de azeite de dendê
2 copos de vatapá
200 gramas de camarão seco
1/2 kg de feijão fradinho
1/2 kg de cebola
Sal a gosto
1 cebola com casca
Modo de preparo:
- Pegue o feijão e triture no liquidificador até quebrar os grãos.
- Coloque em uma vasilha coberta com água e deixe de molho por 14 horas.
- Agite com uma colher e peneire, retirando as casquinhas que se desprendem.
- Lave na água corrente até retirar o resto das casquinhas e o olhinho do feijão.
- Reserve.
- Descasque as cebolas e reserve.
- Coloque no liquidificador os feijões e as cebolas.
- Bata por 3 minutos até ficar uma pasta homogênea e lisa.
- Deposite a pasta em uma panela funda.
- Bata a massa até triplicar de tamanho.
- Encha os acarajés com uma das colheres com a massa, passe de uma colher para a outra até que a massa fique com formato de bolinho.
- Coloque os bolinhos no óleo bem quente e frite por 3 minutos de um lado.
- Vire com uma escumadeira os bolinhos e deixe fritar o outro lado até que ambos fiquem dourados.
- Abaixe a chama do fogo para que o óleo não queime.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.
- Corte os bolinhos ao meio e recheie com vatapá.
- Coloque o camarão seco dentro do acarajé e feche.
