Bolo de arroz

Ingredientes:

• 1 ½ xícara de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de arroz crú
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de coco ralado
• 1 xícara de chá de queijo ralado
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

• Coloque o arroz de molho na noite anterior. No dia seguinte, escorra a água, coloque-o no liquidificador e bater muito bem com um pouco do leite.
• Bata até desaparecerem os grânulos, acrescente o restante dos ingredientes deixando o coco ralado para ser acrescentado sem bater, só misturando. Despeje em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno ate dourar.