Ingredientes:
- 5 batatas grandes
- 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 xicara de leite morno
- queijo mussarela ralado a gosto
- queijo parmesão ralado a gosto
- Recheio de Frango:
- 1 peito grande de frango picado
- sal e pimenta a gosto
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 1 colher (chá) de colorau ou açafrão
- 1 xicara de água
- 1 tomate picado
- cheiro verde a gosto
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 250 graus.
- Com uma faca faça furos nas cascas das batatas e coloque-as no forno direto em cima
- da grade, asse por 1 hora ou até que fiquem cozidas por dentro.
- Enquanto isso prepare o frango, tempere o frango com sal, pimenta e alho, esquente
- uma panela com 2 colheres de óleo e adicione o frango, refogue até ficar levemente
- dourado, adicione a cebola e deixe refogar por alguns minutos, acrescente o colorau,
- a água, o tomate, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos
- ou até que fique cozido.
- Deixe o frango esfriar e desfie, volte o frango para a mesma panela e acrescente o
- cheiro verde.
- Retire as batatas do forno, deixe esfriar por 10 minutos, com cuidado corte-as ao
- meio e retire o miolo com uma colher deixando a cavidade da casca.
- Em uma panela amasse a batata com o leite, a manteiga e 3 colheres de queijo
- parmesão ralado. Coloque a batata amassada dentro das cascas em uma assadeira,
- distribua o recheio de frango sobre as batatas, cubra com queijo mussarela e
- queijo parmesão ralado, leve ao forno por 20 minutos ou até gratinar.
