Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque o leite e batata cozida e leve ao fogo por aproximadamente 1 minuto.
- Coloque a mistura no liquidificador, juntamente com o caldo e o sal e bata bem.
- Volte ao fogo, coloque a manteiga na mistura e aguarde ferver.
- Quando ferver, adicione a farinha de trigo, mexendo até virar uma massa homogênea e que desgrude do fundo da panela.
- Coloque a massa sobre uma mesa ou pia untadas com um pouco de óleo e sove-a bem.
- Modele as coxinhas e recheie com o peito de frango temperado.
- Passe as coxinhas nas claras de ovos e na farinha de rosca.
- Frite em uma panela funda e com óleo quente.
- Escorra e sirva.
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Eu gostaria da massa da coxinha