BOLO DE COCO GELADO

Ingredientes:

MASSA:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) leite
• 2 colheres (sopa) coco ralado
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 2 colheres (sopa) margarina sem sal

CALDA:

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro (200ml) leite de coco
• 1 xícara de coco ralado

Modo de preparo:

MASSA:

1. Bata no liquidificador os ovos, o leite, a margarina, o açúcar e o coco. Coloque o trigo em uma vasilha, despeje a massa batida e misture até que fique homogêneo.
2. Acrescente o coco e misture.
3. Por último, acrescente o fermento
4. Coloque em forma untada e polvilhada com farinha.
5. Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

COBERTURA:

1. Misture tudo (não precisa levar ao fogo), coloque sobre o bolo ainda quente e polvilhe o coco ralado. Leve para gelar.