
<h3 class="wp-block-heading">O que é creme culinário?</h3>



<p>De acordo com Potiguara Spindola Alcantara, de 37 anos, Mestre em Ciências Gastronômicas e professor de Sala Bar e Gastronomia no Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) Penha, ;<em>“o creme culinário foi desenvolvido para substituir o creme de leite, tendo como como base leite, gordura vegetal e creme de leite. ; A principal característica é a presença da gordura vegetal na sua composição, substituindo a gordura láctea, sendo assim, ele não talha quando submetido ao calor. O creme culinário é bastante versátil na gastronomia, sendo que podemos até dizer que é um coringa, pois tanto pode ser usado na cozinha fria, cozinha quente ou na confeitaria”</em>, assinala.</p>



<p>Michele Srour, Diretora de Marketing de Margarinas da Seara, renomada empresa brasileira do ramo alimentício, complementa que ;<em>“o creme de uso culinário é uma base vegetal, de sabor e aromas leves usado em preparos culinários quentes e frios, doces e salgados e até em bebidas. A melhor definição é ‘o melhor substituto ao creme de leite’”</em>, afirma.</p>



<h3 class="wp-block-heading">Quais são as diferenças entre creme de leite e creme culinário?</h3>



<p>Em relação às diferenças entre o creme de leite e o creme culinário, Alcantara, do Senac Penha, aponta que ;<em>“o creme culinário, apesar de conter gordura vegetal, costuma ser mais benéfico à saúde do que a gordura animal, que é rica em ácidos gordos saturados. Tem algumas marcas de creme culinário que utilizam gordura hidrogenada ou gordura trans, que constituem uma gordura transformada a partir dos óleos vegetais por um processo de hidrogenação, aumentando o seu prazo de validade e facilitando o processo de transporte. A gordura hidrogenada criada pela indústria pode causar vários danos à saúde, como doenças cardiovasculares, doenças no fígado e sistemas nervoso central, obesidade, esteatose hepática, Diabetes, entre outras e até mesmo o câncer”</em>, alerta.</p>



<p>Srour, da Seara, argumenta que, ;<em>“para nós, o creme culinário é um produto muito importante no portfólio, pois resolve uma série de demandas dos operadores. Trabalhamos justamente destacando esses pontos de versatilidade e alta qualidade do creme culinário CUKIN FOODSERVICE em relação aos outros do mercado e, claro, em relação à suas vantagens sobre o creme de leite. O CUKIN FOODSERVICE oferece muitas vantagens para os restaurantes, como a versatilidade, já que, com 21% de gorduras na composição, ele é pronto para o uso. É um produto que performa bem em preparações doces e salgadas, quentes e frias, ou seja, com um único ingrediente é possível criar novas receitas, melhorar receitas já existentes, reduzir o número de itens do estoque e, por ser de armazenamento seco, não toma espaço na câmara fria e facilita o manuseio e transporte. Oferece também economia, uma vez que ele é resistente às altas temperaturas, ou seja, não talha fazendo grumos quando aplicado em um strogonoff ou na cobertura de uma quiche, por exemplo. Por isso, ele é um redutor das perdas causadas pelos erros de preparo na cozinha e atua até como redutor de CMV (custo da mercadoria vendida) dos pratos de um restaurante. O creme culinário oferta ainda padronização por manter sua qualidade sempre igual e isso contribui para a padronização da qualidade das receitas, em que o creme de leite, muitas vezes, falha por causa da variação da qualidade causada pela época do ano, safra e região produtora. Essa padronização resulta em melhoria do rendimento, economia de tempo e outros insumos usados no preparo”</em>, detalha.</p>

CREME DE LEITE ou CREME CULINÁRIO? A gente te ajuda a escolher!
Morango Crocante com Leite Ninho
<p>Esse docinho é pura nostalgia! Lembra festa de escola, cheiro doce invadindo a cozinha e aquele encanto do vermelho brilhante da casquinha. O Morango Crocante com Leite Ninho é fácil de preparar, fica lindo pra enfeitar a mesa e tem um recheio cremoso que contrasta com a casquinha crocante, igualzinho maçã do amor — mas
Risole Recheado de Sabor Inesquecível
<p>O risole recheado é uma verdadeira delícia que conquista todos os paladares. Perfeitos para servir como petisco em festas ou como parte de um jantar especial, esses salgados são sempre uma excelente escolha. A combinação da massa crocante com o recheio cremoso e saboroso é simplesmente irresistível.</p>
<p>Além de serem fáceis de preparar, os risoles permitem
Cookie Saudável
<p>Cookie saudável é a opção perfeita para quem deseja matar a vontade de comer um doce, sem sair da linha em relação à alimentação equilibrada. Além de ser delicioso, ele oferece benefícios nutricionais que o tornam uma ótima escolha para lanches ou sobremesas, com ingredientes ricos em fibras, proteínas e energia natural.</p>
<h3 class=”wp-block-heading”>Ingredientes Cookie Saudável</h3>
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Mandioca no Forno
<p>Mandioca no forno é uma receita tradicional e reconfortante, que transforma a mandioca em uma delícia gratinada, perfeita para acompanhar diversos pratos ou ser servida como aperitivo. Descubra como preparar essa iguaria simples e saborosa que vai encantar o paladar de todos.</p>
<h3 class=”wp-block-heading”>Ingredientes Mandioca no Forno</h3>
<h3 class=”wp-block-heading”>Modo de Preparo Mandioca no Forno</h3>
<h3 class=”wp-block-heading”>Dúvidas Comuns</h3>
<h3 class=”wp-block-heading”>Dicas</h3>
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Queijo mussarela caseiro
<p>Que tal aprender a fazer o seu próprio Queijo Mussarela Caseiro? Esta receita simples e deliciosa vai transformar sua experiência culinária, proporcionando não apenas um queijo fresco e saboroso, mas também uma sensação de realização ao preparar um alimento tão versátil e querido em muitos pratos ao redor do mundo.</p>
<h3 class=”wp-block-heading”>Ingredientes Queijo Mussarela Caseiro</h3>
<h3 class=”wp-block-heading”>Modo
Patê de Atum Cremoso
<p>O Patê de Atum Cremoso é uma opção irresistível para aqueles momentos em que desejamos uma entrada ou petisco delicioso e prático. Sua cremosidade e sabor único fazem dele um acompanhamento versátil para diversas ocasiões, desde um simples lanche até eventos mais sofisticados. Neste artigo, vamos explorar uma receita fácil de fazer e cheia de