
<h2 class="wp-block-heading">Aprenda como fazer um delicioso pastel de feira. Receita abaixo:</h2>



<h2 class="wp-block-heading"><strong>Ingredientes:</strong></h2>



<p>3 xícaras de chá de farinha de trigo</p>



<p>1 colher de sopa (rasa) de sal</p>



<p>3 colheres de sopa de óleo (soja, milho, girassol ou algodão)</p>



<p>400 ml de água</p>



<p>3 colheres de sopa de cachaça (1 cálice)</p>



<p>Farinha de trigo o suficiente para trabalhar a massa</p>



<p>Recheio a gosto</p>



<p>Óleo para fritar</p>



<h2 class="wp-block-heading"><strong>Modo de preparo:</strong></h2>



<ul class="wp-block-list">
<li>Despejar a farinha em uma superfície lisa, misturar o sal e fazer um buraco no meio.</li>



<li>Nesse buraco, despejar o óleo, a aguardente e um pouco de água morna.</li>



<li>Misturar aos poucos, pegando um pouco mais de farinha da borda do buraco.</li>



<li>Quando a massa estiver ficando dura, colocar mais água.</li>



<li>Sovar bastante a massa, para que ela fique lisa, homogênea, elástica e macia.</li>



<li>Em uma superfície enfarinhada, abrir a massa com o auxílio de um rolo ou cilindro.</li>



<li>A massa deve ficar bem fina.</li>



<li>Deixar a massa descansar na geladeira por 30 minutos.</li>



<li>Cortar a massa no tamanho desejado e rechear a gosto.</li>



<li>Fechar com um garfo, com o verso de uma faca ou com carretilha.</li>



<li>Fritar em óleo quente em fogo médio-alto.</li>



<li>Escorrer com uma escumadeira antes de deixar para secar em papel absorvente.</li>



<li>Servir ainda quente.</li>
</ul>



<h2 class="wp-block-heading"><strong>Dicas:</strong></h2>



<p>O uso da cachaça não é mito: a cachaça deixa a massa mais crocante. O ideal é esticar a massa num cilindro: quanto mais fina ela for, mais leve e crocante ficará o pastel depois de frito. Com a massa pronta, o ideal é rechear logo e fritar. Se for guardar, enrolar a massa em plástico filme, que mantém a umidade e não deixa ressecar. Deixar o pastel recheado pronto na geladeira pode desandar a massa. Se rechear, frite na hora. A massa não pode ser “entuchada” de recheio. Deve haver um espaço para o vapor sair bem devagar. A melhor forma de saber se já é hora de começar a fritar é jogar um pedaço de massa e observar como reage: deve fazer bolhas na hora e barulho. O óleo utilizado faz diferença no sabor: de canola ou girassol são mais suaves. Aquele “gosto de fritura” é dado pelo óleo de soja. O pastel normalmente boia na fritura e algumas partes acabam não ficando imersas no óleo. Deve-se virá-lo para que a fritura seja homogênea. Na temperatura correta, o pastel deve ficar fritando por entre 30 segundos e 1 minuto. Quando a massa está dourada e cheia de bolhas, com as bordas ameaçando amarronzar, é hora de tirar.</p>

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