Aprenda a fazer um delicioso Frango com damasco estilo do Oriente Médio. Receita abaixo:
Ingredientes:
1/4 xícara de azeite
1 cebola roxa picada
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 coentro
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de chá de cominho em pó
1 colher de chá de açafrão
1/2 colher de chá de canela em pó
1kg de filetes de coxa de frango cortados ao meio
1 1/2 xícaras de caldo de galinha
1 batata-doce picada (350g)
1 nabo, descascado e picado (350g)
24 damascos secos
16 azeitonas verdes
Iogurte de estilo grego para servir
Amêndoas naturais em flocos para servir
Pão para servir
Modo de Preparo:
- Coloque 1 colher de sopa de óleo, cebola, alho, gengibre, 1/2 do coentro, suco de limão e especiarias em um processador de alimentos e processe até formar uma pasta áspera.
- Aqueça o óleo restante em uma frigideira ou panela de pressão.
- Sear frango em lotes até dourar.
- Transfira para um prato.
- Adicione a pasta à mesma panela e cozinhe por 2 minutos ou até ficar perfumado.
- Adicione o caldo, legumes, damascos (reserva 8) e azeitonas e leve para ferver.
- Coloque novamente o frango na panela de pressão.
- Recoloque a tampa e trave-a. Cozinhe em alta por 15 minutos.
- Libere a pressão e remova a tampa.
- Adicione os damascos reservados e cozinhe por 10 minutos ou até o molho engrossar.
- Cubra com iogurte e amêndoas e sirva com pão libanês.
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