Aprenda como fazer um delicioso Suflê de chuchu. Receita abaixo:
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal, para untar
- Sal a gosto
- Pimenta do reino branca moída na hora a gosto
- 3 chuchus médios descascados e picados
- 2 litros de água
- 1 cebola grande ralada
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara e meia de leite integral
- 3 ovos grandes
Modo de preparo:
- Cozinhe em uma panela o chuchu na água até ficar macio, escorra, passe no espremedor de batata e reserve.
- Em outra panela, refogue a cebola na manteiga até amolecer.
- Junte a farinha de trigo e deixe tostar um pouquinho.
- Tempere com sal e pimenta e adicione o leite lentamente, mexendo sem parar, até formar um mingau grosso.
- Retire do fogo e acrescente as gemas, uma a uma, mexendo constantemente.
- Cuidado para não deixá-las cozinhar.
- Espere o creme esfriar e, então, misture o queijo ralado, o purê de chuchu e a salsinha.
- Bata na batedeira, as claras em neve e, utilizando um espátula, incorpore-as delicadamente ao creme.
- Despeje a mistura na fôrma untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C por 1 hora.
- Não abra o forno antes do tempo.
Veja também essa receita de suflê de cenoura
Ingredientes:
Queijo parmesão ralado
Noz moscada ralada
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Manteiga para untar
4 cenouras grandes raladas
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola pequena
¼ xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
2 gemas
3 colheres de sopa de creme de leite fresco
2 claras
Modo de preparo:
- Lave, descasque e rale as cenouras.
- Leve ao fogo uma frigideira com uma colher de manteiga refogue rapidamente apenas para não colocar crua, coloque um pouco de sal e reserve.
- Coloque em uma panela a outra colher de manteiga e a cebola, refogue até ficar transparente.
- Acrescente a farinha e aos poucos o leite mexendo bem para não empelotar.
- Cozinhe por 5 minutos.
- Desligue o fogo, ajuste o sal, coloque um pouco de noz-moscada.
- Fora do fogo coloque as gemas ligeiramente batidas.
- Misture bem.
- Acrescente o creme de leite, mexa até criar um creme bem homogêneo.
- Adicione a cenoura refogada e reserve.
- Bata as claras em neve até ficarem firmes e delicadamente misture com o creme reservado.
- Caso seja necessário ajuste o sal e a pimenta.
- Coloque a mistura nos ramequins untados ou em uma travessa maior, polvilhe queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 30 minutos, até a superfície ficar douradinha.
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