Salpicão

Aprenda como fazer um delicioso Salpicão. Receita abaixo:

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • 30 ml de vinagre de vinho branco
  • 80 ml de azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto
  • 300 gramas de creme de leite
  • 10 tomatinhos cereja
  • 100 gramas de batata palha fina e crocante
  • 600 gramas de peito de frango
  • 1 colher de sopa de sal grosso
  • 3 folhas de louro
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 lata de milho verde bem escorrido
  • 1 xícara de chá de ervilhas frescas ou congeladas
  • 3 cenouras médias raladas
  • 2 maçãs verdes com casca picadas em cubinhos
  • 3 talos de salsão, sem as folhas, fatiados finamente
  • 1 cebola branca média ralada
  • 40 gramas de uvas-passa sem sementes

Modo de preparo:

  • Cozinhe o peito de frango em uma panela de pressão com o sal grosso, o dente de alho amassado e as folhas de louro.
  • Quando estiver cozido, desfie o frango e reserve.
  • Passe as ervilhas, o milho e a cenoura ralada em água fervente, rapidamente.
  • Deixe escorrendo bem e reserve.
  • As uvas passa também devem ficar de molho em água morna por uns 15 minutos, escorridas e reservadas.
  • Acomode em uma travessa todos os ingredientes, exceto o creme de leite, os tomatinhos e a batata palha.
  • Acerte o sal, se precisar, regue o vinagre e o azeite, jogue uma pitadinha de pimenta do reino e, com uma colher grande, misture tudo delicadamente.
  • Distribua o creme de leite por cima, mexa mais uma vez e leve à geladeira por uns 10 minutos para refrescar.
  • Salpique a batata palha na hora de servir, enfeite com os tomatinhos cereja e uns raminhos de salsinha.
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