Aprenda a fazer um delicioso Pavê de morango. Receitas abaixo:
Ingredientes:
- 3 caixas de morangos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 200g de manteiga sem sal (1 tablete) em temperatura ambiente
- 4 gemas peneiradas (sem a pele)
- 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 2 latas de creme de leite sem o soro (deixar gelar antes de abrir para facilitar a retirada do soro)
- 500 ml de creme de leite fresco / pasteurizado (uma garrafinha)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 pacotes de biscoito champanhe (300g)
- 150 ml de leite integral
- Morangos macerados com açúcar
- Creme
- Chantilly
Modo de preparo:
Escolha os morangos mais bonitos para decorar o pavê e reserve.
Lave os outros morangos e retire as folhas.
Corte-os e misture o açúcar.
Reserve.
Creme:
Bata na batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas em velocidade média até que se forme um creme branco e fofo.
Acrescente o creme de leite e bata mais um pouco até que tudo se misture bem.
Reserve.
Chantilly:
- Deixe o creme de leite fresco por uns 20 minutos no freezer antes de usar.
- Bata na batedeira junto com o açúcar em velocidade alta até que se formem picos firmes.
Montagem:
- Coe os morangos picados.
- Na calda, adicione o leite e misture.
- Essa calda será usada para umedecer os biscoitos.
- Molhe os biscoitos dos dois lados na calda e os acomode em um refratário.
- Por cima da camada de biscoitos, coloque metade dos morangos picados e então despeje o creme.
- Acomode a outra metade dos biscoitos, também úmidos com a calda e o restante dos morangos.
- Por último coloque o chantilly.
- Pode ser usando um bico de confeitar ou colheradas de chantilly.
- Decore com os morangos e leve pra gelar por pelo menos 4 horas antes de servir.
- Resumindo a ordem da montagem: biscoitos, morangos, creme, biscoitos, morangos, chantilly.
