e você busca uma alimentação mais equilibrada vai amar este bolo sem açúcar saudável que é feito inteiramente no liquidificador.
A receita só precisa de 5 ingredientes e não leva farinha de trigo, óleo ou leite.
Mesmo não levando nenhum tipo de açúcar ou adoçante a receita fica bem docinha, macia, saborosa e vai virar sua queridinha para a hora do lanche.
Pode até ser ofertada para crianças, é um bolo sem açúcar saudável para a lancheira escolar que vai fazer sucesso com a criançada!
BOLO SEM AÇÚCAR ADOÇADO COM TÂMARAS
Por mais que esta seja uma receita que não leva nenhum tipo de açúcar ou adoçante, ela é uma receita de bolo sem açúcar que é bem docinha no paladar.
Para adoçar a receita você vai precisar de tâmaras, as tâmaras são ricas em magnésio, ferro e tem três vezes mais potássio do que a banana.
Eu recomendo que você use as tâmaras para adoçar, assim você conseguirá a textura leve, macia e úmida que é esperada pra esta receita.
Mas se você tiver dificuldade em encontrar tâmaras na sua cidade você pode trocá-las por qualquer outra fruta seca.
Cada fruta seca vai conferir resultados um pouco diferentes para a receita, por isso recomendo testes, podem ser necessários ajustes na massa.
SUBTITUIÇÕES NO BOLO SEM AÇÚCAR
Esta receita tem poucos e cada um deles está fazendo um papel na receita.
Como mencionei anteriormente, se você não encontrar as tâmaras na sua cidade pode trocar por outras frutas secas, porém a textura final será diferente para cada fruta escolhida.
Os outros ingredientes e substituições possíveis desta receita:
- Farinha de amêndoas: você pode trocar por outras farinhas de oleaginosas, de amendoim ou até mesmo de sementes de girassol
- Farinha de coco: não recomendo substituições
- Ovos: não recomendo substituições
- Água: você pode trocar por leite vegetal da sua preferência, evite os muito gordurosos, como o leite de coco
bolo sem açúcar saudável de liquidificador
INGREDIENTES
- 1 xícara tâmaras sem caroço (180 g)
- 1 xícara água quente (240 ml)
- 4 ovos
- 1 xícara farinha de amêndoas (110 g)
- 1/4 xícara farinha de coco (28 g)
- Pitada de sal + 1/2 colher de chá de canela em pó + 1 colher de chá extrato de baunilha (opcional)
- 1 colher de sopa fermento em pó (15 g)
MODO DE PREPARO
- Comece hidratando as tâmaras com a água quente, deixe de molho uns 15 minutos.
- Separe uma forma redonda de 23 cm com furo no meio e unte bem com óleo e farinha de arroz ou 15 forminhas de silicone.
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Quando as tâmaras estiverem mornas coloque-as junto com a água do molho no liquidificador e processe rapidamente.
- Na sequência adicione os ovos, a baunilha e bata bem até obter massa líquida e homogênea.
- Adicione o sal e a canela se estiver usando e bata rapidamente.
- Adicione a farinha de amêndoas e a farinha de coco e pulse rapidamente no liquidificador ou mexa bem com uma espátula, pois a massa fica bem pesada.
- Finalize com fermento em pó, mexa bem e depois transfira a massa para a forma previamente untada.
- Leve para assar em forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que faça o teste do palito e ele saia limpo.
- Espere esfriar para desenformar ou se estiver assando nas forminhas de silicone espere até conseguir encostar nas forminhas sem se queimar e aí retire os bolinhos de dentro.
Por não levar farinha esta receita tem uma textura bem macia e delicada, ela costuma grudar bastante na forma, portanto capriche na hora de untar a forma. Em forminhas de silicone é mais garantido.
