Caldo de aipim com calabresa é um prato típico da culinária brasileira, especialmente na região Nordeste. O aipim, também conhecido como mandioca ou macaxeira, é um ingrediente muito utilizado na culinária brasileira e é rico em carboidratos, vitaminas e minerais. Já a calabresa é uma linguiça defumada, muito saborosa e que adiciona um toque especial ao prato.
Veja abaixo o passo a passo para preparar o caldo de aipim com calabresa.
Ingredientes:
500g de aipim descascado e picado em cubos
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo
2 linguiças calabresas defumadas cortadas em rodelas
1 litro de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a linguiça calabresa cortada em rodelas e deixe refogar por alguns minutos, até que a linguiça comece a soltar gordura.
- Adicione o aipim picado e a água na panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até que o aipim esteja macio.
- Com o auxílio de um mixer, liquidificador ou processador, bata a mistura até que fique homogênea e cremosa.
- Se necessário, adicione mais água para ajustar a consistência do caldo.
- Sirva quente, com cheiro-verde picado por cima.
