Hoje eu vou ensinar uma receita espanhola chamada “Leite Frito”. Com ingredientes simples que temos em casa, como açúcar, leite, limão, laranja e canela, podemos fazer uma deliciosa sobremesa. Neste artigo, vou utilizar leite condensado para dar um sabor e textura especial.
Veja abaixo a receita completa de Leite Frito!
INGREDIENTES:
- 1 xícara de leite
- 1 pau de canela
- casca de meio limão
- casca de 6 laranjas
- 2 gemas
- 1/3 xícara de açúcar refinado
- 1 1/2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de amido de milho
- 6 latas/caixinhas de leite condensado
- 1/4 xícara de leite (opcional)
- 1/4 colher de chá de essência de baunilha
- 1 1/2 colher de sopa de manteiga
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, aqueça 1 xícara de leite e adicione 1 pau de canela, a casca de meio limão e a casca de 6 laranjas. Deixe tudo em infusão por 30 minutos.
Em uma tigela, misture 2 gemas com 1/3 xícara de açúcar refinado até ficar clarinho.
Em outra tigela, misture 1 1/2 xícaras de leite com 1/2 xícara de amido de milho até que o amido se dissolva completamente.
Retire as cascas e o pau de canela do leite aromatizado e adicione a mistura de amido e leite e as gemas com açúcar. Mexa bem.
Adicione 6 latas/caixinhas de leite condensado e, se desejar, 1/4 de xícara de leite. Misture bem.
Aqueça a mistura em fogo médio, mexendo constantemente até engrossar (cerca de 5 minutos). Adicione 1/4 colher de chá de essência de baunilha e 1 1/2 colher de sopa de manteiga. Misture até ficar homogêneo.
Despeje a mistura em uma assadeira untada com manteiga e deixe esfriar. Cubra com papel filme e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou ao freezer por no máximo 1 hora (para evitar que solte água).
Corte o Leite Frito em pedaços e sirva.
