
<p>Este suflê de cenoura é delicioso e pode ter um ar de comida mais rústica, para isso a cenoura será apenas ralada deixando uma textura dos pedacinhos na massa; ou um ar mais elegante, basta bater o creme no mixer para que ele fique lisinho. Tanto a primeira quanto a segunda versão são incríveis e dão super certo, você escolhe. Ou melhor, faça as duas e então decida qual é sua preferida. E tem mais, essa receita pode ser usada como base para suflê de legumes, basta substituir a cenoura pelo legume que preferir! Vale abobrinha, chuchu, espinafre, o que você desejar. Então confira o passo a passo e se delicie!</p>



<p>Suflê de cenoura</p>



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://confeitariasemsegredos.com/wp-content/uploads/2023/03/image-340.png" alt="" class="wp-image-12170"/></figure>



<h3 class="wp-block-heading"><strong>Ingredientes</strong></h3>



<ul class="wp-block-list">
<li>1 cenoura ralada fino (cerca de 1 xícara (chá))</li>



<li>1 ½ colher (sopa) de manteiga</li>



<li>1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo</li>



<li>½ xícara (chá) de leite</li>



<li>½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino</li>



<li>5 claras</li>



<li>3 gemas</li>



<li>noz-moscada ralada na hora a gosto</li>



<li>sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto</li>



<li>manteiga e farinha de rosca para untar e polvilhar os ramequins</li>
</ul>



<h3 class="wp-block-heading"><strong>Modo de preparo</strong></h3>



<ul class="wp-block-list">
<li>Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Leve uma chaleira com água ao fogo baixo para ferver – o suflê vai ser assado em banho maria.</li>



<li>Unte com manteiga quatro ramequins com capacidade de 180 ml e polvilhe com farinha de rosca girando para cobrir toda a lateral. ; Leve os ramequins para a geladeira enquanto prepara o suflê — capriche na preparação dos recipientes para formar paredes ásperas para a massa escalar e se firmar à medida que cresce. Não é preciso untar o fundo.</li>



<li>Coloque a manteiga numa panela pequena e leve ao fogo médio. Quando derreter junte a cenoura ralada, tempere com uma pitada de sal e refogue até ficar macia, por 1 minuto.</li>



<li>Acrescente a farinha e mexa bem por 1 minuto. Retire a panela do fogo e junte todo o leite de uma só vez. Misture bem com o batedor de arame para dissolver todos os gruminhos de farinha.</li>



<li>Volte a panela ao fogo médio, tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto e continue mexendo até engrossar, por cerca de 2 minutos. Se preferir um suflê com a textura mais lisinha, bata com um mixer.</li>



<li>Transfira o creme de cenoura para uma tigela grande, junte  ;o queijo ralado e misture bem. Reserve.</li>



<li>Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez, separando a clara da gema. Reserve as gemas. Na batedeira, bata as claras com uma pitada de sal até o ponto de neve com picos moles.</li>



<li>Junte as gemas reservadas ao creme de cenoura e misture bem com a espátula. Adicione então as claras e misture delicadamente, com movimentos de baixo para cima, para não perder todo o ar incorporado.</li>



<li>Com uma concha, preencha cada ramequim até a borda com a massa de suflê. Nivele passando uma faca (com o corte para cima) para retirar o excesso. Passe a ponta do dedo polegar por todas as bordas internas para retirar um pouquinho mais de massa — isso ajuda o suflê a crescer retinho.</li>



<li>Transfira os ramequins para uma assadeira. Leve ao forno preaquecido e regue a assadeira com a água fervente até metade da altura dos ramequins — o vapor do banho-maria ajuda o suflê a crescer de maneira mais uniforme e não deixa a massa ressecar.</li>



<li>Deixe assar por cerca de 30 minutos, até os suflês crescerem e dourarem. Nunca abra o forno enquanto o suflê assa — se a temperatura baixa, o suflê murcha. Retire do forno com cuidado para não se queimar com a água fervente. Sirva imediatamente.</li>
</ul>



<h2 class="wp-block-heading">Suflê de cenoura prático</h2>



<figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://confeitariasemsegredos.com/wp-content/uploads/2023/03/image-341-1024x641.png" alt="" class="wp-image-12171"/></figure>



<h3 class="wp-block-heading"><strong>Ingredientes</strong></h3>



<ul class="wp-block-list">
<li>4 cenouras cozidas e amassadas</li>



<li>1 colher de margarina</li>



<li>1 cebola ralada</li>



<li>1 pitada de sal</li>



<li>1 copo de leite</li>



<li>2 colheres de farinha de trigo</li>



<li>100 g de queijo picado</li>



<li>3 gemas e claras separadas</li>
</ul>



<h3 class="wp-block-heading"><strong>Modo de preparo</strong></h3>



<ul class="wp-block-list">
<li>Cozinhe as cenouras e amasse e reserve.</li>



<li>Em uma panela coloque a manteiga, a cebola ralada e deixe fritar.</li>



<li>Coloque a farinha dissolvida no leite com as 3 gemas.</li>



<li>Coloque na panela e o queijo picado.</li>



<li>Deixe engrossar, desligue o fogo e coloque a cenoura amassada.</li>



<li>Misture bem e coloque as claras em neve.</li>



<li>Coloque em um refratário untado com margarina e coloque no forno para gratinar.</li>
</ul>



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