O Tiramisù é uma das sobremesas mais populares da culinária italiana e ganhou fama em todo o mundo por sua cremosidade e sabor inigualável.
Tradicionalmente, o mascarpone é o queijo escolhido para a preparação dessa sobremesa. No entanto, em algumas regiões, pode ser difícil encontrar ou ter acesso a esse ingrediente. Por isso, é possível substituí-lo por outros queijos cremosos, como o cream cheese e a ricota.
Muitas pessoas podem ficar receosas em usar um queijo diferente do mascarpone, porém é possível obter um resultado delicioso e surpreendente com essas substituições.
A escolha do queijo pode afetar o sabor e a textura da sobremesa, mas com alguns ajustes na receita, é possível alcançar um resultado muito mais que satisfatório.
A ricota, por exemplo, é uma opção mais leve e saudável do que o mascarpone, já que tem menos gordura e calorias. Além disso, a ricota tem um sabor suave e uma textura macia que funciona bem em sobremesas.
Ao utilizar a ricota no Tiramisù, é importante batê-la com açúcar e incorporar as claras em neve para garantir a cremosidade desejada.
Por outro lado, o cream cheese é uma opção mais ácida e densa do que o mascarpone, mas é uma boa escolha para quem quer uma sobremesa mais cremosa e encorpada.
O cream cheese tem um sabor intenso e uma textura firme, que pode ser suavizada com a adição de açúcar e a incorporação das claras em neve.
Nas receitas a seguir, apresentamos duas opções deliciosas de Tiramisù com ricota e cream cheese. Ambas as receitas são fáceis de fazer e vão conquistar o paladar de todos os seus convidados.
Portanto, se você não encontrar o mascarpone ou simplesmente quiser experimentar algo diferente, não hesite em experimentar essas opções saborosas de Tiramisù com ricota e cream cheese.
Tiramisù com Ricota
Ingredientes:
- 500g de ricota fresca
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de café forte
- 1/2 xícara (chá) de licor de café
- 300g de biscoito champanhe
- Cacau em pó para polvilhar
Modo de preparo:
Bata a ricota com o açúcar até formar um creme liso.
Adicione as gemas, uma de cada vez, e a essência de baunilha. Misture bem.
Em outra tigela, bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura de ricota.
Em seguida, numa tigela rasa, misture o café e o licor de café.
Molhe rapidamente os biscoitos nessa mistura e disponha em uma travessa.
Cubra com metade do creme de ricota, repita com mais uma camada de biscoitos e finalize com o restante do creme.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Polvilhe cacau em pó na hora de servir.
Tiramisù com Cream Cheese
Ingredientes:
- 500g de cream cheese
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de café forte
- 1/2 xícara (chá) de licor de café
- 300g de biscoito champanhe
- Cacau em pó para polvilhar
Modo de preparo:
Primeiramente, bata o cream cheese com o açúcar até formar um creme liso.
Em seguida, adicione as gemas, uma de cada vez, e a essência de baunilha. Misture bem.
Em outra tigela, bata as claras em neve e então incorpore delicadamente à mistura de cream cheese.
Em uma tigela rasa, misture o café e o licor de café.
Molhe rapidamente os biscoitos nessa mistura e disponha em uma travessa.
Cubra com metade do creme de cream cheese, repita com mais uma camada de biscoitos e finalize com o restante do creme.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Polvilhe cacau em pó na hora de servir.
