Olá meus amores!
Que tal preparar uma receita deliciosa e sofisticada para a ceia de Ano Novo? A quiche de bacalhau é uma ótima opção para impressionar seus convidados. Com uma massa crocante, porém que derrete na boca e um recheio suculento de bacalhau, a combinação desses sabores é simplesmente irresistível.
Para começar, é preciso dessalgar o bacalhau, pois ele será o ingrediente principal do recheio. Em seguida, é hora de preparar a massa crocante, que ficará perfeita com um toque de manteiga e água. Enquanto a massa descansa na geladeira, é possível preparar o recheio suculento, com tomates, azeitonas e alho, que irão realçar ainda mais o sabor do bacalhau.
Assim que a massa estiver pronta, é só colocar o recheio sobre ela e levar ao forno. Enfim em poucos minutos, sua quiche estará pronta para ser servida e apreciada por todos. Além de ser uma receita deliciosa, as quiches de bacalhau são uma excelente opção para quem busca uma refeição mais leve e saudável.
Com essa receita, você irá arrasar na sua ceia de Ano Novo e surpreender seus convidados com um prato saboroso e sofisticado. Portanto, não perca mais tempo e experimente já essa delícia!
Quiche de Bacalhau
Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 15 g de alho
- 1 folha de louro
- 15 g de sal
- 90 g de azeite de oliva extra verde
- 300 g de tomatinho cereja
- 15 g de alho fatiado
- 60 g de azeitonas verdes
- 60 g de azeitonas pretas
- 15 g de flor de sal
- 1 pacote de massa folhada
- 3 ovos
- 200 ml de creme de leite fresco
Modo de Preparo:
- Primeiramente, em uma panela, coloque 1 litro de água, 15 g de alho, 1 folha de louro e 15 g de sal para ferver.
- Em seguida, adicione 1 kg de bacalhau já dessalgado na panela, deixe cozinhar por 15 minutos no fogo baixo e retire-o da água. Deixe o bacalhau esfriar um pouco antes de retirar a pele e os espinhos e desfiá-lo em lascas grandes.
- Em outra panela, adicione 90 g de azeite de oliva extra verde e 300 g de tomatinho cereja já higienizados. Cozinhe em fogo médio com a tampa fechada até que a umidade saia do tomatinho e ele comece a fritar.
- Adicione 15 g de alho fatiado à panela e refogue por alguns minutos.
- Em uma panela maior, transfira a mistura de tomate e alho e adicione 60 g de azeitonas verdes e 60 g de azeitonas pretas, misturando bem.
- Adicione as lascas de bacalhau e 15 g de flor de sal à mistura, misturando novamente.
- Abra a massa folhada em uma forma de quiche e faça furinhos na base com um garfo. Então, adicione a mistura de bacalhau sobre a massa.
- Em uma tigela, bata 3 ovos com 200 ml de creme de leite fresco e despeje a mistura sobre o recheio na forma.
- Enfim, leve a quiche ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que a massa esteja crocante e o recheio esteja dourado.
- Sirva a quiche quente ou fria, como preferir.
Massa folhada caseira
A massa folhada é um ingrediente versátil e muito utilizado na culinária, especialmente na preparação de sobremesas e salgados. Ela é feita a partir de camadas finas de massa e manteiga, dobradas e sobrepostas várias vezes para criar camadas crocantes e aeradas. Aqui está uma receita simples para fazer sua própria massa folhada em casa:
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 250g de manteiga sem sal gelada
- 250ml de água gelada
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo:
- Primeiramente, em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Corte a manteiga em cubos pequenos e adicione à mistura de farinha. Com as mãos, misture bem até formar uma farofa grossa.
- Então, adicione a água gelada e misture até que a massa se forme.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um retângulo. Dobre as bordas em direção ao centro, depois dobre a massa ao meio. Logo após, cubra e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
- Repita o processo de dobrar e descansar a massa mais duas vezes, refrigerando por 30 minutos entre cada dobradura.
- Por fim, abra a massa em uma espessura fina e corte em círculos ou retângulos conforme a receita que deseja preparar.
Pronto! Sua massa folhada caseira está pronta para ser usada em suas receitas favoritas.
Dicas:
- É possível guardar a massa folhada na geladeira ou no freezer para uso posterior. Para guardar na geladeira, enrole a massa em um filme plástico ou coloque-a em um recipiente hermético e mantenha-a na geladeira por até 3 dias.
- Já para guardar no freezer, enrole a massa em um filme plástico e coloque em um saco próprio para alimentos no freezer. A massa folhada pode ser armazenada no freezer por até 3 meses.
- Ao retirar a massa do freezer, deixe-a na geladeira para descongelar lentamente antes de usá-la.
