Rosca de batata-doce com frango

Ingredientes

• 45g de fermento biológico fresco
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 ovos
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de batata-doce cozida e amassada
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Óleo e farinha de trigo para untar
• 1 gema para pincelar
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 vidro de palmito picado (150g)
• 1 lata de milho escorrida
• 1 tomate picado
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 1 xícara (chá) de Catupiry®