Ingredientes
- 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite morno
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 2 xícaras (chá) de fubá mimoso
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- 2 xícaras (chá) de goiabada em cubos
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Margarina para untar
Cobertura: - 1/4 de xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteir
Modo de Preparo
Misture o fermento, o leite, o açúcar e o sal. Adicione a margarina, o fubá e misture bem com um garfo. Despeje a farinha e continue misturando. Sove com até desgrudar das mãos e formar uma massa macia, se necessário acrescente mais farinha. Cubra e deixe descansar por 40 minutos. Divida a massa em duas partes. Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra as duas massas com um rolo até obter dois retângulos de 15X30cm aproximadamente. Espalhe a goiabada sobre as duas massas e enrole como rocamboles, fechando bem para não escapar o recheio. Coloque em uma fôrma grande untada e enfarinhada e deixe descansar novamente por 30 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Misture os ingredientes da cobertura e espalhe sobre os pães ainda quentes. Sirva.
