Modo de Preparo:
Comece fazendo a calda de caramelo. Em uma panela, coloque uma xícara de açúcar refinado e leve ao fogo baixo. Mexa até que todo o açúcar esteja derretido. Se necessário, espalhe o açúcar para que ele fique uniforme. Depois, adicione meia xícara de água e mexa até que a calda esteja lisa. Desligue o fogo e reserve.
Em seguida, unte uma forma com a calda de caramelo. Espalhe a calda uniformemente em toda a forma.
No liquidificador, coloque os ovos, uma xícara de açúcar, o leite integral, o leite de coco, o leite condensado, a farinha de trigo e o coco ralado. Bata tudo por cerca de três minutos, até que a mistura fique homogênea e líquida.
Despeje a mistura do liquidificador na forma com a calda de caramelo.
Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente uma hora. Como a massa é líquida, o bolo pode demorar um pouco mais para assar completamente. Por isso, é importante verificar com um palito se ele está pronto.
Depois de assado, deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar. Para desenformar, coloque um prato por cima da forma e vire-a de cabeça para baixo.
Sirva o bolo cremoso de coco com a calda de caramelo por cima. Fica uma delícia!
Essa receita rende um bolo médio e é ideal para servir como sobremesa em um almoço em família ou em uma ocasião especial. O bolo fica com uma textura incrível e o sabor do coco com a calda de caramelo é simplesmente divino.
