O pão de fubá é uma receita típica da culinária brasileira, que leva como ingrediente principal o fubá, uma farinha fina feita com milho.
O pão de fubá tem um sabor delicioso e uma textura macia e areada, que lembra a comida da vovó. Além disso, é um pão muito fácil e prático de fazer, que não precisa de muitos ingredientes e nem de sovar a massa.
O pão de fubá pode ser servido no café da manhã, no lanche da tarde ou como acompanhamento de sopas e caldos. Você pode comer o pão de fubá puro ou com manteiga, geleia, requeijão ou o que mais gostar.
Também pode rechear o pão de fubá com queijo, presunto, calabresa ou outros ingredientes de sua preferência.
Existem várias formas de fazer o pão de fubá, mas hoje vamos te ensinar uma receita que fica mais fofinha e saborosa do que as outras.
Essa receita leva um pouco de polvilho doce na massa, que ajuda a deixar o pão mais leve e aerado. Além disso, essa receita usa o fermento biológico seco, que é mais fácil de encontrar e de usar do que o fermento fresco.
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de fubá
- 2 xícaras (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo
- 500 ml de leite (morno)
- 4 colheres (sopa) de margarina (derretida)
- 10 g de fermento biológico seco
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
Veja o passo a passo:
Em uma panela, coloque a água, o fubá e o açúcar. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Em uma tigela grande, coloque o leite morno e junte o fermento. Dissolva bem o fermento e adicione o ovo, a margarina e o sal. Mexa bem para misturar tudo.
Adicione o fubá cozido aos poucos e vá mexendo para incorporar na massa. Por último, adicione a farinha de trigo e o polvilho doce aos poucos e vá misturando com as mãos até formar uma massa homogênea e lisa.
Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar elástica e macia.
Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano limpo. Deixe descansar em um lugar quente e sem correntes de ar por cerca de uma hora ou até dobrar de volume.
Divida a massa em duas partes iguais e modele os pães como preferir. Você pode fazer duas bolas ou dois rolos compridos.
Coloque os pães em uma forma untada com óleo e polvilhada com fubá. Cubra novamente com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos ou até ficarem bem fofinhos.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Pronto! Agora é só saborear o seu pão de fubá mais fofinho e delicioso. Você pode guardar o pão em um saco plástico ou em um pote fechado por até três dias.
