O pão de leite caseiro é uma daquelas receitas que evocam memórias de infância e momentos aconchegantes em família. A textura macia e o sabor levemente adocicado tornam este pão uma escolha perfeita para o café da manhã ou o lanche da tarde. Preparar o pão de leite em casa não é apenas uma maneira de garantir um produto fresquinho e saboroso, mas também uma atividade gratificante que pode ser feita em família. Além disso, o aroma de pão assando que permeia a casa é simplesmente irresistível.
Ingredientes Pão de Leite Caseiro
- 600 gramas de farinha de trigo
- 250 ml de água morna
- 10 colheres (sopa) de leite em pó (100g)
- 5 colheres (sopa) de açúcar (70g)
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga (40g)
- 2 ovos
- ½ colher (sopa) de sal (10g)
- 2 colheres (sopa rasa) de fermento biológico seco (15g) ou 45g do fresco
Modo de Preparo
- Preparando a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o leite em pó, o açúcar e o sal.
- Em outra tigela, dissolva o fermento biológico seco na água morna. Se estiver usando fermento fresco, dissolva-o diretamente na água.
- Adicione os ovos e a margarina (ou manteiga) à mistura de fermento e água, mexendo bem.
- Gradualmente, incorpore os ingredientes líquidos na mistura de farinha, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Sovando a Massa:
- Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, ou até que fique lisa e elástica.
- Forme uma bola com a massa e coloque-a de volta na tigela, cobrindo com um pano úmido. Deixe crescer em um local quente por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
- Modelando e Assando:
- Após o crescimento, pressione a massa para retirar o excesso de ar e modele-a no formato desejado (pães individuais ou uma forma de pão grande).
- Coloque a massa modelada em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga. Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse o pão por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja dourado e ao bater na parte inferior, o som seja oco.
- Finalização:
- Retire do forno e deixe esfriar em uma grade antes de cortar.
A Importância do Pão de Leite Caseiro
Fazer pão de leite em casa é uma prática que promove uma alimentação mais saudável, já que você controla os ingredientes utilizados, evitando conservantes e aditivos encontrados em muitos pães industrializados. Além disso, o processo de fazer pão é uma forma terapêutica de aliviar o estresse e criar um momento de conexão familiar. O pão de leite caseiro também proporciona uma excelente fonte de nutrientes, incluindo proteínas, carboidratos e vitaminas do complexo B, essenciais para a energia e bem-estar geral.
Receitas Relacionadas
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Dúvidas Comuns
- Posso substituir a margarina por manteiga? Sim, a manteiga pode ser usada no lugar da margarina, mantendo as mesmas proporções.
- É possível fazer o pão de leite sem leite em pó? Sim, pode-se substituir o leite em pó por leite líquido, ajustando a quantidade de água para manter a consistência da massa.
- Como armazenar o pão de leite caseiro? O pão pode ser armazenado em um saco plástico bem fechado ou em um recipiente hermético por até 3 dias em temperatura ambiente. Para prolongar a validade, congele o pão em fatias e descongele conforme necessário.
Dicas
- Use água morna, não quente: A água muito quente pode matar o fermento, impedindo o crescimento adequado da massa.
- Deixe a massa crescer em um local quente: Um ambiente mais quente acelera o processo de fermentação.
- Pincele com leite antes de assar: Isso ajudará a obter uma crosta dourada e brilhante.
Conclusão
Preparar pão de leite caseiro é uma experiência gratificante que resulta em um produto delicioso e saudável. Com ingredientes simples e um pouco de paciência, você pode criar um pão que vai agradar a toda a família. Experimente esta receita e compartilhe suas opiniões e sugestões. Adoraríamos saber como foi a sua experiência e quais variações você experimentou!
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