O bolo de abacaxi com coco é uma sobremesa clássica e irresistível que combina a doçura e suculência do abacaxi com o sabor marcante e a textura macia do coco. Essa combinação tropical é perfeita para qualquer ocasião, desde festas de aniversário até reuniões familiares. Além de ser visualmente atraente, o bolo é uma verdadeira explosão de sabores que agrada a todos. Com camadas de massa fofinha, recheio cremoso e cobertura leve de chantilly, este bolo é uma escolha certeira para quem deseja impressionar os convidados com uma sobremesa caseira. Neste artigo, você aprenderá a preparar essa delícia em casa, passo a passo.
Ingredientes Bolo de Abacaxi com Coco
Massa
- 3 ovos grandes (175g)
- 1 xícara de açúcar (165g)
- 1 xícara + ¼ de farinha de trigo (150g)
- 150 ml de leite
- ½ colher (chá) de vinagre
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio de Abacaxi com Coco
- 395g de leite condensado
- 1 colher (sopa) de amido de milho (10g)
- 2 caixas de creme de leite (400g)
- 200 ml de leite
- 100g de coco ralado
- 1 abacaxi (médio ou pequeno)
- 160g de açúcar
Calda
- 30g de creme de leite
- 30g de leite condensado
- 180 ml de água filtrada
Cobertura de Chantilly
- 250 ml de chantilly vegetal gelado
- 60g de leite condensado para hidratar
Medidas
- Xícara de 240 ml
- Forma de 20 cm de diâmetro por 10 cm de altura
Observação: Todos os ingredientes da massa devem estar em temperatura ambiente.
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